手机浏览器扫描二维码访问
第八十八章 三人对决一（第1页）
灌汤小笼包的历史可以一直追溯到北宋年间，如今已经没有类似的‘灌汤包子’流传。
而在清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在很多地方形成了各自的特色。
常州味鲜，无锡味甜，都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、TJ等地也得到了传扬。
刘芒从空间得到的灌汤小笼包菜谱，应该是最为古老的一种。
据菜谱记载，它是源于北宋京都的名吃‘王楼山洞梅花包子’。
“小五，挑几只大闸蟹拿上。等会上蒸好后，将蟹肉蟹黄挑出来。”
“好嘞！”五眼乐呵呵的用抄网，从比赛场地的水族箱里，捞出里面的螃蟹。
“呦呵！这大闸蟹不错啊！”五眼边捞边赞叹。
不得不说，大赛的主办方给选手们准备的食材，还是挺舍得的下本的。
水族箱里的大闸蟹都是正宗的阳澄湖大闸蟹。绝对不是那种从别的水域长大，然后运到阳澄湖过下水的次等货。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，所以又俗称清水大闸蟹。
阳澄湖的蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
现在正值金风送爽、菊花盛开之际，正是金爪蟹上市的的好时节。
“不错，不错，我多捞点。正宗的阳澄湖大闸蟹可金贵着呢，一只都要好几百。等会一起蒸上，打包带走！反正不花爷的钱，不吃白不吃。”五眼嘴里念念有词。
刘芒忍不住白了他一眼——这货！倒是到哪都不亏待自己。
“嗯，要用到草鱼的鱼腩肉，不过这里有上好的鲈鱼，味道肯定更加鲜美。”
刘芒拿起抄网，捞了几条肥美的鲈鱼放入推车中。
食材挑选完毕，刘芒和五眼回到大厅中间的圆台上，准备完成这轮的菜品了。
“小五，将鲈鱼宰了，将鱼肚皮上那块鱼腩肉和鱼身上的鱼皮给我剔下来。”刘芒吩咐道。
灌汤小笼包的之所以叫灌汤，是因为肉馅里加入了猪皮冻。
等上蒸灶蒸制后，皮冻受热融化，包子里面自然就形成了浓郁的汤汁。
空间给出的这道灌汤小笼包与传统小笼包做法的最大不同，那就是用鲜鱼肚皮上的鱼腩肉熬出油脂，放上鱼片一起熬煮成浓汤，然后等冷却后来用来替代猪皮冻。
这样的话，汤包的味道会更加鲜美，汤汁的口感又不会油腻。
刘芒将五眼剔下的鱼腩肉清洗干净，然后放入小煎锅中煎炸。
鱼腩肉在锅底发出‘吱吱’的响声，颜色慢慢变得焦黄，里面蕴含的油脂被小火给慢慢逼了出来。
油脂熬炼好后，刘芒放入鱼皮加水一起熬煮。
待到汤汁收浓，滤掉残渣后，马上倒入方形的大铁盒，放入冰箱的急冻箱中进行冷却。
最主要的材料准备好，就可以制作面皮和肉馅了。
灌汤小笼包的面皮也很讲究，需要进行‘烫面’，这样才能做出半透明的效果。
刘芒取了一些小麦筋粉，到入一个大盆中，然后一边倒入开水，一边用筷子迅速搅拌。
等盆里的面粉全部烫过一次后，刘芒再次加入少量的干面粉揉捏成团。
放在一旁，盖上湿毛巾进行醒发。
抗日之川军血歌 位面任务发布系统 带着农场玩穿越 天庭小狱卒 最强抽奖系统 龙珠之带着直播去穿越 神斗士 将军令，娘子呀娘子 灵偶情缘 我的原始人男友 魔卡狂潮 天书崛起 我不得不把你遗忘 都市重生之独宠千年妻 郎君不如意 化龙真经 落幕青春 庶女谋 王牌鬼探 阴阳狩魂师
从零开始的穿越生涯
一名被家传秘籍坑害了整个青春的年轻人，在冬练三伏夏练三九之下接受了练武毫无用处的残酷现实，最后只得颓废的做起了一名宅男。在学校放假的一个夏天，他从自己家中掏出了一根似烧火棍的东西之后，面带愕然的接受了这根烧火棍带给他的现实。而就从那一天起，他的人生真正的开始了！蕾姆的笑容，就由我来守护吧！不管你身在何处，只要我看到你就能知道你绝对是我不能失去的人！没有你的未来不是我想要的未来啊！第一个世界RE0从零开始的异世界生活第二个世界正在进行时。...
天下寻妖
天下，就是，咳！咳！这个大家都知道。寻妖，就是寻找妖怪，这个大家应该也明白。所以说，这本书要讲什么其实标题就已经说得很清楚，简介这种东西都可以不用要了好吧，我承认，我对这个名字不太满意，因为我就想用寻妖两个字，可惜书名被占了，所以最后只好选择在前面加了天下两字。顾名思义，这就是一个寻找妖怪的故事，只不过和其他小说相比，这个主角可能有些不太一样，和其他的小说配角相比，这些妖怪们可能也有些不太一样罢了...
特种召唤师
代号涅盘的特种兵夜心，在男友的背叛下与其同归于尽，命运不绝，让她穿越到日月大陆。穿越俨然够奇葩，穿越之后更是接收了前世不相干之人的记忆，那就只能说是天意不可违了。被上天庇护的幸运儿夜心，在日月大陆又有着怎样惊心动魄的经历？...
强占小娇妻
有一种感情，叫爱你在心口难开她不小心闯入他的世界，从此以后，便开始了无止境的纠缠为了得到她，他处心积虑，一步步将她逼至绝境，让她最终只能依靠他，我说过，你只能属于我！被迫卖身，她以为这个男人是冷血恶魔，他却给了她令全世界嫉妒的宠溺而在生死关头时，他却放弃了她，救下他的青梅竹马。看着他们深情相拥，她终于明白，一切不过是她的痴心妄想两年后再次相遇，她身边有了别的男人并且还有个刚满一岁的孩子。她微笑着对他说现在的我很幸福。她眼里的风轻云淡刺痛了他的心，他发狠地扼住她的脖子，一字一句透着残忍狠绝，除了我，你休想爱上别的男人！其实这是一篇宠文...
快穿之反派别撩我
已完结！爆笑欢脱！系统恭喜你绑定系统，拥有金手指，可以巴拉拉小魔仙变身变咸鱼，变女巫，变玛丽苏之剑！夏晚安呵，有本事巴拉拉能量变身，有本事给我变出一个男主。男主我来了，听说你找我？夏晚安不是我，我没有。小说关键词快穿之反派别撩我无弹窗快穿之反派别撩我txt全集下载快穿之反派别撩我最新章节阅读...
龙武星域
迎朝霞达彼岸，于生死中复苏。异能黩武，星域成沙，一抹幽光汇入天地，万物生灵演绎，神秘天穹就此揭开一缕面纱...