手机浏览器扫描二维码访问
第一百四十八章 贡淡炖海参（第1页）
干炒牛河是干炒牛河是广州最具特色的美食之一，主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港、以及海外的粤菜酒楼，干炒牛河几乎都是必备的菜色。
在一些食客眼里，这道‘干炒牛河’只是一道普普通通随处可以吃到的小吃。
但在一些入门已久的厨师眼中，‘干炒牛河’一直是衡量一个厨师功底的最高标准。
那些挑剔的美食家，对一盘干炒牛河的至高赞美，一般都是“镬气逼人”。
镬在古代指无足的鼎，用来煮牲肉，今天老广称锅子也叫镬。
而镬气，是指原料和调料在高油温的作用下，相互渗透而溢出的一种特殊气味。
就如一部电影里所说，一道上乘的‘干炒牛河’大约有这么几个标准。
第一，炒河粉放的油要不多不少，油多就腻，油少会焦。
第二，每条河粉都要上色均匀，老抽太多味会太重，老抽不够味又太淡。
第三，牛肉要过油六成熟，原汁就会留锁在牛肉里；再起镬多煮两成，就会香、滑、爽口。
第四，牛河要彻底的炒散。当牛河上桌的时候，一夹起来，不能够有多余的油留在碟子上，那样才叫做够干身，不会腻口。
就是这么四条标准，却难倒了大多数的厨师，因为这四条里包含了中国菜里的调味、码芡、火候，勺功、颠锅等各种技巧。
只有各项基本都扎实的厨师，才能炒出一盘色、香、味，都兼备的‘干炒牛河’。
所以说，‘干炒牛河’一部分是考较的菜品本身，而另一部分则是考较着做这道菜的厨师。
“老大，豆芽取来了。”五眼提着一个筐子，从里面抓出大把大把的绿豆芽。
“嗯，不错。”刘芒检查了一下绿豆芽，赞赏道。
虽然不是自己带来的食材，但厨神大会主办方准备的食材同样上乘，都是昨天晚上发好的豆芽，上面还沾着水珠。
“每一根都要挑选，只挑根部不软，色泽洁白发亮的，然后掐去头尾，只留中间的部分。”刘芒吩咐道。
“老大，豆芽还这么讲究啊？”
“那是当然，豆芽在中餐里还有个别名，叫做‘银针’。只有挑选处理过的豆芽才能口感清爽，没有一丝涩味。”
刘芒说完，便处理起手头的牛肉来，这块牛肉是也是从食材区挑选的，是一块上好的RB和牛里脊肉。
牛里脊肉是牛背部脊椎处的一条肉，是整头牛的肉质里最为鲜嫩的部分。
它在西餐里叫做菲力，粤菜里又叫牛柳，用它来炒河粉，才能滑嫩多汁，口感绝佳。
刘芒先在牛柳上抹上少许的海盐，然后双手轻轻在整条牛柳上捏动，像是给它做泰式按摩一样。
抗日之川军血歌 阴阳狩魂师 灵偶情缘 最强抽奖系统 郎君不如意 天书崛起 神斗士 将军令，娘子呀娘子 我不得不把你遗忘 庶女谋 带着农场玩穿越 化龙真经 我的原始人男友 天庭小狱卒 位面任务发布系统 龙珠之带着直播去穿越 落幕青春 王牌鬼探 都市重生之独宠千年妻 魔卡狂潮
海贼王与龙之子
非重生转世小说！看了海贼王之后想写一本同人！主角肯定是要加入草帽海贼团！整体的世界架构，力量体系绝不脱离原著！大纲会按着剧情走向来写！添加原创剧情！本书是海贼王动漫同人小说！（喜欢看YY，带外挂穿越，还有完全原创的书友！抱歉！本书做不到！）书友讨论群325531771...
爱妃来救驾
他们本是现代社会的顶级杀手，金牌搭档，却因缘际会错杀了对方。什么？就算死了也还能穿越到古代去？居然还能做皇帝？那好吧，这样子的选择我喜欢。可是为毛醒来之后，他竟然变成了一个又胖又傻的傀儡皇帝？你这样还算好了行不行？总比人家一醒来就变成了傻皇帝的保镖要好吧？当帅哥变成胖大叔，当美女变成小萝莉，今生今世他们可否还能联手缔造新的传奇？当他终于狠下心来，将她强行扑倒之际，却发现腰间正抵着一把匕首。这个，是你欠我的！他气极败坏地说。不管是前世，还是今生，我所欠你的，不过一条性命而已。从此以后，你的安全保障就全权交给本姑娘就是了。不过，请不要挑衅我的爱情，我怕你会承受不起！他面色僵硬，却不无讨好，前世的恩怨是可以放下的，今生的感情是可以培养的，还有你手上的这把刀，我看也是可以扔掉的。真的要扔掉？她笑的十分得意，那剌...
花心校草的满分爱恋
一场分手的闹剧，让两个原本没有任何交集的两人走到了一起。 他是她眼中花心又嚣张的校草，她是他眼里善良又愚蠢的笨蛋。 可为嘛，这个可恶的校草总是缠着她？...
谜雾追真
一场临时执行的考古任务，让吴小茧一场无休止的古墓解密之中，被诅咒的武王陵，究竟是爱恨情仇亦或者是君臣摩擦幻想成真的蜃灵之墓，一股借来的神秘能量，能让你的梦幻成为现实，但是它的存在，真的如同想象的那般美好吗？在人界举行冥婚的鬼王，究竟是人为或者是天意。所有的一切似乎都是那么的扯淡，所有的证据都陷入一种有规则的凌乱之中，冥冥之中，它们似乎都在指向某件事情。十年前顷刻瓦解的盗墓协会，莫名消失的地方和人，难道都是到了另外一个世界吗？一言惊晓破重生，两语迷离醉梦死我在谜底的终点等着你！...
撩妻入室，boss好猛
关于撩妻入室，boss好猛自从当了孟泽贤的秘书后，苏海岚很忙，忙得几乎二十四小时只能待在孟泽贤身边。首先，她要帮孟泽贤处理所有公务，这是分内的。其次，她要客串孟泽贤的女朋友未婚妻甚至妻子，帮他赶桃花，这是额外的。到最后，苏海岚发现了一件事，孟泽贤的办公室什么时候搬到了她房里，挪到她床上了？这是，经典的男追女，追到不到就直接吃了，死赖着要负责的故事。这是，总裁反勾引女秘书的罕见奇事。这是，一个男人使出各种姿势一定要和一个女人搞出人命的各种房事先看看片某夜，某总裁又喝醉了，某秘书唯有继续拖他回家。老婆，我要亲亲，让老公亲一个，啊！某秘书扬手就一拳，孟泽贤，你给我安份点！说完，某秘书去洗个澡，出来一看，傻眼了，这躺在床上身材诱人，脸蛋俊美，姿势撩人的半裸男想干什么？孟泽贤，你脱衣服干什么！等你来干我呀！某总裁媚眼一拋，手指搭在裤头上，一扯！某秘书呆住，鼻子里温热温热的，心里似乎爬行着上万只蚂蚁，四肢蠢蠢欲动，这是不是被撩中了的感觉？苏海岚，你还不过来，那我就过去啰。某总裁嗓音魅人，缓缓动身，裤子随之落下，露出了性感的三角地带以及打个马赛克，孟总说这叫勾引，非常撩人）某藤冒个泡好有节操的简介啊，作者好纯情哦，人家好喜欢呀...
抢爱成婚，总裁妻限100天
他，钻石级阔少，身边女人趋之若鹜，却从不沾染不知为何他偏偏看中弟弟的未婚妻金家三小姐，而且非卿不娶？他步步算计，两人各怀目的终于达成结婚协议。这场瞩目的世纪婚，人人皆说钟莛钰用情至深爱她成狂。然情深背后几多阴谋？都说金家三小姐冷漠无心。这冷漠背后几多情深？许多年后金楚瑜才知道，这个世界上谁都玩儿不过钟莛钰。当真相抽丝剥茧，金楚瑜才知命运可笑，真相竟然如此伤人。他瞳仁布满红丝我只是不想你陷得太深，仇恨你早该放下。金楚瑜冷漠钟莛钰，我若如你所愿，你也请你答应我件事！你说！你我人间黄泉永不相见！情节虚构，请勿模仿...