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第一百五十三章 岩板黑椒烤猪排求订阅（第1页）

随后，张山找来两个锅，一个加溶洞矿水预热，一个放入几只生蚝洗净，去掉泥沙。

生蚝被誉为“海底牛奶”，味道鲜美，营养价值极高，多分布于亚热带、热带海岸，种类很多，产自太平洋地区的，多为奥林匹亚牡蛎，它吃起来前味较咸，还有海草味、矿物质味，蚝肚部位较甜美。

而这几只，更是奥林匹亚牡蛎中的极品，因为是纯天然野生，个头大，肉质肥美，蚝汁多，是不可多得的极品食材之一。

张山将几只生蚝剥开，小心地扣出蚝肉，放入早已预热的水锅中，架在灶坑的大火中，不停翻煮。

现代蚝油是由生蚝的肉煮熟、取汁、浓缩，再加上其他辅料加工而成的，制作工艺相对较为复杂。

张山现在身处荒岛，没有那么多材料，自然是一切从简。

趁着等待的时间，他将背包中的野猪肉取出来，挑出了十几块精品，切成了厚片状，旋即放入另一个锅中，焯水，去掉血腥味儿。

随后，张山用【绕花剞刀法】，在每块儿猪排上，都切出了十字纹，又顺手切了些洋葱丝，加上了些椒盐，一起搅拌，净放腌制。

另一边，等到将新鲜汤汁拷到略微粘稠的时候，他将剩下的洋葱丝下入汤中，并撒上些节目组准备的现磨黑胡椒粉，又煮了片刻，直至汤汁完全粘稠，一道黑胡椒蚝油酱汁这才完成。

恰巧王保强捧着树枝经过，一闻，“喝！这什么东西，真香啊！”

“酱汁！”

张山笑了笑，旋即用勺尖儿刮了一点，尝了一下，嗯，野生生蚝熬出来的汤汁果然不错，鲜！

这个时候，陈赤赤捧着一个块儿大石头走过来，边喘着粗气，边喊道：“张……张山，你要的东西我给你找过来了，你看一眼，行不？”

“行，谢了，一会儿给你块儿大的！”

张山接过石头，道了声谢。

陈赤赤一听，顿时两眼放光，嘿嘿，一会儿有口福了！

杨蜜在一旁看到两人眉来眼去的，有些不解，“你俩这是弄哪出呢？赤赤，张山让你搬石板干什么啊？”

“嘿嘿，这是用来烤肉的！”

一听杨蜜求教，陈赤赤又开始显摆起来了，随即一脸得意地解释道：“张山让我从海边找一块儿片状岩石板，说是可以架在灶火上，烤肉！”

“岩板烤肉？我怎么从来没听过，能烤么？”

周珂一脸惊异，显然是将盐板跟猪排联系不到一起，正常的烤肉方式都是用平底锅，或者烤架铁网，再不济，就是像上次烤蛇肉那样，穿上签子，直接在火上裸烤。

这岩板烤肉是什么鬼？

杨蜜也有点想不明白，“张山，这到底是怎么回事儿啊？”

“很简单。”

张山擦拭着岩石板，说道：“猪排块儿大，不适合裸烤，而节目组的锅是汤炖锅，不太适合煎烤，荒岛有没有烤架，所以我想到了用岩石板代替的方法。”

“在荒岛内历经万年，形成的天然岩石板，在海边每天经历风吹日晒，会在表面形成一层天然的海盐矿物层，既能杀菌，又带有着海洋特殊的咸鲜清香，用来烤肉，最合适不过。”

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