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第165章 郑达的教学（第3页）

秦淮没有秦落的铁嘴，做不到把刚出锅的点心往嘴里塞。端着小盘往盘里夹了三个烧麦，退到一边等烧麦放凉到能入口温度。

至于为什麽秦淮要退到一边。

因为有很多人拿着小盘排队等着领烧麦。

郑达主动做蟹黄烧麦，这件事发生的概率和天上下红雨没什麽区别。

平时郑达主动做个酒酿馒头，黄记后厨的员工都要怀疑郑达是不是谈成了一笔大生意，赚了八位数所以这麽开心回馈大众。蟹黄烧麦不一定比酒酿馒头好吃，但一定比酒酿馒头复杂。

调味太难了，郑达说的第一种调味的方法和独门秘方没有什麽区别，寻常厨师宁可麻烦点用第二种也不愿意挑战高难度。这种对调味的要求到达了红案大师水平的调味，从某种意义上来说也是在难为白案厨师。

郑达做蟹黄烧麦的时候看起来很容易，是因为他有这个技术，艺高人胆大，胸有成竹，不代表真的容易。

就这麽说吧，今天下午黄安尧在医院陪黄胜利做理疗，他听说郑达做了蟹黄烧麦后，立刻在微信上求爷爷告奶奶求后厨的热心人士帮他留两个，他晚上过来吃。

求求了，看在他是少东家的份上，给他留两个吧！

少东家已经有三年半没吃过郑达做的蟹黄烧麦了！

黄安亮还在到处求求。

秦淮盘里的蟹黄烧麦已经到了能入口的温度。

烧麦很好看。

郑达特意做了造型，在烧麦最上面放了蛋皮点缀。

烧麦小小的，如果是秦落吃可以一口一个不带停。

秦淮选择一口半个，尝尝味道。

入口。

鲜。

他知道鲜是一个很笼统的形容词，但这个烧麦的味道真的很鲜。

烧麦皮薄薄的，吃起来有点韧劲，没什麽味道，配鲜虾馅最好。

秦淮再次之前从来不知道，原来鲜虾馅和蟹肉蟹黄这麽配。

虾肉的味道很淡，经常吃虾的人都知道，新鲜的活虾白水煮，能吃出独属于虾肉淡淡的甜。

蟹肉和虾肉同款清淡，也同样有一丝蟹肉独有的鲜甜。

蟹黄则不同，蟹黄和上述两种食材相比，味道相当霸道。

这三种食材在少量去腥佐料的辅佐下，结合成了一种相当奇妙的味道。

秦淮之前吃过蟹黄汤包，也学着做过，他一直以为蟹黄这种食材也做成汤包那样带汤的，略微冲淡霸道的味道，才是好吃的。

但是眼前的蟹黄烧麦告诉他不是这样的。

只要结合的好，只要调味水平足够，只要烧卖里能充分展现鲜虾丶蟹肉的味道，让几种食材相互结合，不喧宾夺主，又不失其本味，就可以很好吃。

好吃！

纯粹的优秀的调味带来的好吃。

没有太多面点上的技巧，这是纯粹的馅料和新鲜食材给予的好吃。这才是纯粹的手艺上的炫技！

秦淮突然有些嫉妒龚良了。

比这还要美味的蟹黄烧麦他居然能连吃一个月！什麽家庭条件啊！

销售科科长也不能这麽吃啊，你下半辈子还吃不吃饭了。

怪不得天天死缠烂打想要黄胜利和郑达给他做点好的，原来是嘴养叼了。真是太让人羡慕了，他也想用这种方式把嘴养刁。

秦淮在心里流下了嫉妒的泪水。

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