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接着,刘婉加水到锅里,大约让水没过牛排两公分左右,大火烧开水,小火慢炖。
最后,剩下的牛骨头剁成块,照例是焯水,焯水三遍后,一直到焯出水是干净的不发灰为止,然后就是放放姜片、盐巴,锅里倒上水,开始熬者牛骨汤。
灶上两口锅都咕噜咕噜地冒着热气,牛肉的香味也从锅里满溢出来。
一家人闻到这股香味,肚子都“咕噜咕噜”叫了起来,那是因为闻到了肉香。
王悌二人才把鸡汤吃完,放下碗就闻到前院传来一股醉人的肉香。
王悌没想到娘还能把那几块牛排做得这么香味扑鼻,兄弟二人不由吞了一下口水。
“行了,酱牛排好了,大家都来吃吧!”
刘婉把酱牛排捞进大盆里,端上桌,满满一盆的酱牛排,管够,如此大盆的肉,很刺激眼球,也撩起了大家的食欲。
牛肉煮得很入味,在肋骨上将脱未脱,放入口中,肉汁的鲜美充斥了口腔,入口即化。
刘婉端了一盆酱牛排给王悌和王怜吃。
酱牛排太香,王悌虽是刚吃了鸡汤,但肚子也不禁咕噜了一下。
现在人的胃口潜力无限,不存在吃不吃得下的问题。
王悌也不客气了,直接上手抓着牛排啃了起来。
“慢慢吃,剩下的骨头我熬了高汤,明天煮面给你们吃。”刘婉道。
牛肉在大周朝属于难得一见的肉食,因为牛是重要的生产工具,即便是家里养的牛,要杀也要上报官府批准才行。
健康的壮年牛是不能杀的,除非是病弱的老牛,或者疾病而死的牛才能上报杀牛吃肉。
牛肉如此难得又味美,所以每一次牛肉一出现在集市上都会被大家抢购一空。
这次也是王悌幸运,正好能抢到牛排。
所以王家也是难得吃到牛肉,更没有吃过酱牛排。
王悌在最后还能抢到这么一大块牛排骨架,最主要的就是因为现在的人都不喜欢带骨头的肉,觉得买骨架很吃亏,所以才能让王悌捡了个便宜。
但若不是以前刘婉天天在家熬骨头汤,告诉他们骨头汤有营养,王悌也不会去抢这块牛骨架。
只是没想到牛骨架上的肋排还有这么多牛肉,让他们占了个大便宜。
刘婉做的酱牛排,顿时就被大家吃得干干净净。
吃饱了肉,大家也是心满意足。
但就算是王孝和王敬都喝了酒,仍逃不过今晚的功课。
晚饭后是雷打不动的学习时间,最多就是累的时候,课时上得少一点,不那么累的时候,就完成两个小时的学习时间。
王悌没想到家里的学习氛围这么好,他在济世堂做事,识字基本靠自己问关大夫,识字的量并不大,每天看到关大夫开的药单还是一脸懵。
王悌还在为自己识字不多而苦恼,没想到家里就连妹妹王怜,如今也能识得近百字了,不由大为惊奇。
刘婉今天没有上新课,而是进行了单元测试,把所有之前学的字都考一遍。
见家里的兄弟妹妹都至少识了五十字以上,王悌十分焦急,说:
“娘,像我这样识字,怕是几年都没办法成为真正的大夫。”
刘婉沉吟片刻,确实,要成为一名真正的大夫,自是不能当文盲。
刘婉便问他济世堂早晚作息的时间。
王悌说他每周至少有4个晚上要值夜班,如果夜里有急诊,就要随值夜班的医师一起处理。
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