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第272章 没得比较（第1页）
从县城匆匆赶回来后，吴老板把方燕给的猪肉脯，拿给他的厨师试了，“怎么样？你能不能做出味道一模一样的来？”
他花大价钱从外省挖来的大厨，是真的挺本事的。
特别是他的舌头，非常灵敏，试过菜式，他几乎都说出其所用的食材和佐料。
方燕的卤味，除了泉水的味道，他没有试出来之外，其它的成分，都被他尝出来了。
这次的猪肉脯也是一样，每个口味的成分，除了泉水之外，其它的东西，全部被他给扒出来了。
然后就是各种没日没夜地复克。
这些天，厨师每天只睡四五个小时，要不是为了保证头脑清醒，能清楚分辨出，舌头尝到的味道和口感，他是恨不能连觉都不睡了。
这年头，只有京城饭店有一个功能单一的烤炉，其它的地方，都还没有烤炉。
想烤东西，都得垒起专门用来烤东西的炉灶。
这种靠烧柴火来烤东西的炉灶，有一个很麻烦的问题就是，温度非常不好控制。
有的时候多加了一根柴，或者是加的柴，太大了，导致温度太高，烤出来的肉脯特别干，咬都咬不动。
或者是直接把好好的猪肉脯，给烤成猪肉干了，像饼干一样，都是脆粉脆粉的。
要是稍微不注意，柴添少了，它又太软了，吃在嘴里不仅粘牙，那口感，难吃得都让人想yue！
这些天，都不知道失败了多少炉。
反正就这么没日没夜地烤啊烤啊，在第六天的黎明时分，终于听到大厨欢喜的声音，“老板，你快来尝尝！这几炉的肉脯，在口感和味道上，是不是已经接近，不对，已经和她的差不多了？”
吴老板心里着急得，这两天都没回家睡，困了就在饭店的办公室里，随便对付着眯一会儿。
这会儿被叫醒起来，他赶紧拿水潄了下口，开始尝了起来，“是接近了，但还是有一丢丢不一样。”
就像卤味一样，味道很像，可他们还是能吃出来，两者是不一样的。
那是肯定的啊！
方燕做这些东西的时候，用的可是厨房空间里的泉水。
能一样么？
经过六天没日没夜的努力，这已经是他能复刻出来的，最好的水平了。
“老板，我尽力了。”大厨筋疲力尽。
不过，他这话，却是大大的实话。
他没有特殊的泉水，自然就复刻不出，和方燕一模一样的猪肉脯。
吴老板慢慢嚼着猪肉脯。
刚才，已经把四个口味的肉脯，全部尝过了。
这会儿，他再一次把四个口味的肉脯，又一一再尝一遍，双眉紧锁，似乎是一边嚼着，一边在思考着什么……
等他把手边最后一块猪肉脯吃完，他抬起头，缓缓吐了口气，拍案做出一个让人意料之外，又在情理之中的决定——
“就按这个来做，批量做，还有那个卤味，就用你之前复刻出来的配方，从明天开始给顾客上这道菜，肉脯也可以先在餐里推广。”
大厨十分吃惊，“可是，咱们做出来的，在味道上，比她做的要差一些啊。”
“谁说就要一定味道了？”吴老板反问。
毕竟尝过方燕做的美食，知道其到底有多好吃。
大厨有点担心，“就怕人家会比较。”
这一比较，谁还买他们的？
吴老板无语地瞪他，“他们上哪儿去吃那个落破户的卤味和猪肉脯？”
又能怎么比较？
大厨这才想起来，两个县城相隔几个小时的距离呢，平时没啥必要的事情，谁也不会花几个小时，往隔壁县城跑。
不去隔壁县城，就不会吃到方燕做的东西，自然也就无从比较。
于是，他欢欢喜喜地准备食材了。
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