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64 处暑过（第2页）

“我也如此认为，宋婶子是沉稳的人，若是瞧见你我，她定会默默走开，不会如此惊呼。”

“再者，三爷爷摆明是跟踪着宋婶子而来，在我发声询问后，宋婶子并不惊讶，想必是发觉了三爷爷一直在跟踪着自己。她出声是为了提醒凤妹和青哥，让她们躲藏，让你我从旁协助，牵制住三爷爷。。”

伍愉安和张衡不约而同都发出了一声叹息，这声叹息是为了宋氏。而后，两人赶紧去寻了凤妹和田青。伍愉安带着凤妹先行下山，张衡背起了喝醉的田青，遥遥跟在身后。

这会儿子即便被人发现，也会以为凤妹是陪着伍愉安，田青是陪着张衡，两个作陪之人是为了按捺不住相思之情的已有婚约的两人。

秋风起，蟹脚痒。每当金秋时节，正是螃蟹肥美之际。张衡与田青亲自去捉了螃蟹，马氏又喊来了伍愉安等人，一伙人便齐聚在田宅内。张衡和伍愉安身先士卒，一个要亲手做菜肴，一个要帮忙生火。瞧着两人这默契的样子，众人自然含笑点头。

螃蟹都是活的，张衡不等伍愉安进小厨房，便先一个个细心地将螃蟹清洗干净，按照不同的做法分类摆放。等到伍愉安进了小厨房后，她只需取出了腌制洗手蟹所需的调料：盐、糖、酒、生姜、大蒜和辣椒，准备开始腌制。

张衡自然也没有闲着，他忙着清理灶台，准备好柴火和铁锅。

伍愉安将挑选好的螃蟹放入一个竹盆中，倒入酒和生姜片，轻轻搅拌，让螃蟹充分吸收酒香和姜味。然后，她开始调制腌料。将盐、糖、大蒜和辣椒混合在一起，搅拌均匀后，均匀地涂抹在螃蟹上。每一只螃蟹都被她细心地涂抹了一遍又一遍，确保腌料能够充分渗透到蟹肉中。

腌制的过程中，伍愉安不时地检查螃蟹的状态，确保它们既不会过咸也不会过淡。她用手轻轻地按压螃蟹的壳，感受蟹肉的弹性。随着时间的推移，螃蟹逐渐变得鲜红透亮，散发出诱人的香气。

与此同时，张衡在灶台前忙碌起来。他先将柴火点燃，然后小心翼翼地放入灶膛中。火势逐渐旺盛起来，铁锅里的水开始冒泡。他时刻关注着火势的变化，适时地添加柴火和调整火候。而后，便是偷瞧着伍愉安的背影。

当铁锅里的水开始沸腾时，伍愉安开始制作蟹酿橙。她先将橙子洗净切开，取出橙肉留作他用。然后，她取出腌制好的螃蟹肉，与切碎的橙肉混合在一起，加入适量的盐、糖和酒调味。接着，她将混合好的蟹肉酿入橙子皮中，盖上橙盖，用签固定好。最后，她小心翼翼地将酿好的橙子放入蒸笼中，准备开始蒸煮。

在张衡的火力支持下，铁锅里的水已经滚烫。伍愉安将几只清洗干净的螃蟹放入锅中，用大火煮制。她时刻关注着螃蟹的变化，确保它们在高温下迅速熟透而又不会过老。当螃蟹变得鲜红时，张衡眼疾手快，迅速捞出沥干水分装盘备用。

接下来是炒蟹和炸蟹的制作，伍愉安将剩余的螃蟹肉取出切成块状备用。她先热锅凉油将锅预热，然后倒入适量的油开始炒制螃蟹块。她熟练地翻炒着锅中的螃蟹块，加入葱姜蒜等调料提味，使螃蟹的鲜美与调料的香气充分融合。炒制完成后，她将炒蟹装盘备用。

紧接着是炸蟹的制作，她将剩余的螃蟹块裹上一层薄薄的面粉和蛋液，然后放入热油中炸制。她控制着油温，确保螃蟹块炸得外酥里嫩金黄诱人。炸制完成后，她将炸蟹捞出沥干油分装盘备用。

就在伍愉安忙碌着制作各种螃蟹美食的同时，洗手蟹的腌制也完成了。她取出腌制好的洗手蟹，只见它们已经变得鲜红透亮，并且散发着浓郁的香气。她轻轻地用筷子夹起一只洗手蟹，递到张衡嘴边，张衡立刻尝了一口，只觉得蟹肉鲜嫩多汁，咸香可口，让人回味无穷。

几样佳肴都烹煮完毕，张衡一一将这些端到了院子中。小孩子单开两桌，大人们坐在石桌石凳上，就着月色，品着秋蟹。

月色如水，洒满了整个院子，为这秋夜增添了几分宁静与诗意。伍愉安和张衡等人围坐在石桌旁，桌上，菜肴被精心摆放，蟹黄满溢，蟹肉鲜嫩，散发着诱人的香气。

此时，凉风已至，为这处暑增添了丝丝凉意。

孩子们都不会吃，还是张衡拿起一只蟹，用蟹钳轻巧地夹开蟹壳，露出了里面饱满的蟹黄。他一个人剥，还不够孩童们吃。

都说，越老越小，田仁序想这口可是想了一岁，他直接用手拿起一只蟹，大口咬下，蟹肉的鲜美在口中爆开，他忍不住闭上了眼睛，仿佛在享受这难得的味觉盛宴。他的动作虽然粗鲁，但脸上的表情却是满满的幸福。

其他人也各自沉浸在品蟹的乐趣中，有的轻抿蟹肉，细细品味；有的则大口吃着，享受这难得的欢聚时光。院子里不时传来笑声和赞叹声，与秋夜的月色和虫鸣交织在一起，构成了一幅和谐的画面。

随着夜色的渐深，桌上的蟹也逐渐减少。但人们的兴致却丝毫未减，他们谈论着丰收，谈论着巫溪，久久不愿散去。

桌子上的菊花饮也都一杯接一杯的，被饮了个一干二净。

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