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第137章 万事俱备只欠东风（第2页）
年纪在这儿了，一旦遇到巡察，根本跑不过人家。
好在梁舒适时安慰她，告诉她从今年开始，国家陆陆续续放开对个体经营的管辖。
他们支个摊子卖熟食，肯定要比在厂子里挣得多的多。
毕竟他们还有两个孩子要养，不能把所有担子都加诸到大儿子孟新成头上。
回家后，孟新成也做父母思想工作。
谢兰珍考虑到如果他们做这个小买卖，可以让自家男人有点事情做，免得他整日觉得自己是个废人。
所以，最近厂子她也不去了，将家里里里外外打扫一遍。
看着大杂院中孟广义坐在轮椅上，敲敲打打一堆木板。
虽然日头有些毒，但男人一脸认真和轻松，这让她松了口气。
本来英语比赛结束后，梁舒的日子能轻松些，但因为买了铺子准备开店，前期工作要做很多。
再加上魏新东又给她介绍了几个翻译工作，整天忙的像个陀螺。
每天早出晚归。
周末兼职，晚上放学早了就去孟新成家和谢兰珍讨论手中的方子。
既然决定合作，她也就不藏着掖着。
“兰珍姨，大肠和猪肺最重要的是清洗这个环节，也是最容易被忽略的地方。
别怕浪费，每次清洗时舀一碗面粉，将大肠翻过来抹上面粉一点点清洗。
只有将里面清洗干净，才不会有异味。”
“面粉？”
“对！还有这个猪肺。
你看这儿有一条气管从这个管里灌入大量清水，然后再用力将猪肺中的水挤出来。
这样猪肺里的脏东西就会被冲出来。”
谢兰珍不住点头：“咋个还这么多讲究？
我们平常猪肺就用清水洗洗外面，没有血水就行。
大肠当然会清洗里面，但可舍不得用面粉，那玩意儿多金贵啊！”
梁舒知道现在物资有多匮乏，白米精面又是多么难得可贵。
所以要好好说服谢兰珍。
“兰珍姨，一碗面粉可以清洗五到十斤左右大肠，看似浪费，实则也是我们食物的一个特色，或者说是秘诀。
干面粉揉搓时，可以将大肠褶皱里的脏物全部带出来。
这样清洗出来的大肠非常干净，没有异味，也是好吃的关键。
我们既然做了就要做到最好，就算以后有人想学我们，也没有我们的口感好。”
熟食这个行业，会做饭的人都能效仿，唯一能站得住脚的就是口味。
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