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义警的敏锐听觉让这些声音在她耳中都是如此清晰,就像是卡珊德拉自己也看见了那画面,看见了人们大大小小深深浅浅的笑容一般。
市井生活,吵吵闹闹,这就是她守护的一方土地,也是她生活的地方。
这种生活有时能让她真切体会到布鲁斯游历时的心境。
既有天地宽阔任我畅游的开阔,也有人情市井低头见微的细腻。超级英雄就是在这种心境之中诞生的:
顶天立地的意志,以人为本的关怀。
在钵钵糕的摊点前吵闹起来的时刻,卡珊德拉也恰到好处地处理完了所有食材。分盘装好,盘子上盖上保鲜膜先暂时放进冰箱。
接下来是最重要的部分!
取出昨天做好的木薯粉小丸子,又拿出一口小炖锅。还有足够的红糖黑糖……
某种属于亚洲人的神秘仪式,启动!
先将小丸子放进锅中,加水焖煮。煮开后,将小丸子捞出来沥水,过冷水冷却。
然后再次倒入锅中,加入适量黑糖浆,大火收汁,翻搅到所有小丸子都裹上一层晶亮的糖浆,盛出后,就是一盘惹人喜爱的黑色小珍珠。
洗净炖锅,放入事先准备好的白糖和红茶茶叶。
卡珊德拉始终喝不惯英式的红茶,比起阿萨姆茶叶,她更青睐传统的中式茶叶。所以,她现在用的也是自己常喝的红香螺茶叶,自带焦糖果香,喝起来却又清苦发酸,正好用来制造出层次感。
小火翻炒茶叶和白糖炒出糖色,一直到白糖被炒成焦糖色,便可以加入牛奶了。
牛奶煮沸后转小火,剩下要做的,依旧是等待。
两只炉子上,两口炖锅都在悠悠的焖煮着,各自酝酿着美味。卡珊德拉倚在灶台旁边,听着纱窗外的蝉鸣声和小孩子打闹玩家家酒的声音,一点点将纸盒里剩下的牛奶喝完。
冰冰凉凉的,甜丝丝的。
香港夏日的午后总让人昏昏欲睡,卡珊德拉喝完牛奶,舔舔唇角,闭上眼,跟着隔壁收音机的旋律轻轻哼起歌谣。
……
奶茶出锅!
揭开小炖锅的锅盖,其中的牛奶已经充分地汲取了红茶的滋味,颜色变成微深的驼色。
卡珊用长柄勺舀起一点,小口吹凉,尝了尝。很不错,茶香味和牛奶的丝滑口感完美交融,同时,在白糖甜滋滋的味道之后,还保有茶叶微微发苦的回味。
但仅仅是这样还不够,这还不能算是一杯正宗的港式奶茶。
卡珊德拉取出一个小滤网,单手拿起小炖锅,微微倾斜,让奶茶涓涓留下,经过滤网倒入大杯中。
过滤完第一次后,再换上网眼更加细腻的滤网,再次过滤。
要这样反复过滤三四次,用极细的滤网过滤掉所有让口感带上颗粒感的小分子,直到奶茶变得极其丝滑柔顺,这才算是有了港式奶茶的精髓。
取出两只雕花大玻璃杯,在杯底铺上珍珠,倒上煮得浓稠的黑糖浆,再放入冰块,最后,将奶茶全部倒进去,再次加入一层黑糖浆,放入冰箱冰镇,一杯夏日专属港式珍珠奶茶就这样新鲜出炉!
这就是亚洲人的专属信仰,奶茶门!
时间也临近夜晚,卡珊德拉清理出餐桌,将紫铜小火锅摆到桌上,汤底倒入,点燃中间的炭火。红油锅底逐渐沸腾起来,咕噜噜的声音和暖色的灯光,也让
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