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把榴莲剥出来压碎,单单看着这压碎的榴莲,高典忽然觉得一点食欲都没有了。这个某种东西,实在太像了。
魏巧依可不管他,接着开始调糊。
用的是低筋面粉、黄油、鸡蛋和糖,分别打散,然后混合在一起。
高典看的一脸问好,询问道:“你这做的是什么?”
魏巧依倒没有一直卖关子,解释道:“这是做千层皮的。”
高典恍然道:“你是在做榴莲千层?”
魏巧依点头。
榴莲千层,高典没有吃过,看倒是看过。
因为他对榴莲不怎么感冒,加上榴莲千层比较昂贵,所以他一直没有买来吃过。
高典对于怎么制作榴莲千层,还是充满好奇的。
只见魏巧依把平底锅烧热,舀一勺面糊放进锅里,用手旋转锅,让面糊均匀的铺在锅底。
小火慢慢加热,直到面糊成为面皮,起泡就可以夹出来,放在一旁冷却备用。
高典看了会,说到:“这和做凉皮好像啊。”
魏巧依笑道:“等你以后见得多了就会发现,很多美食之间都有共通之处。”
高典点了点头,继续看着。
千层的皮要薄,但是不能破,每张皮更是要做到厚薄均匀。
魏巧依做出来的千层皮,薄且均匀。
高典自衬,若是让自己上手煎的话,恐怕煎出来的皮厚薄不可能做到这么均匀。
一共煎了十几张,魏巧依才停下来。
接下来的事,就是将千层皮和榴莲组合在一起。
榴莲里加入了一些奶油,一张皮一层榴莲的放上去,很快一个榴莲千层便做好了。
魏巧依用到切出一个三角形,说到:“你尝尝看。”
高典闻言,也不客气,用勺子慢慢品尝起来。
榴莲的气味很浓,一开始高典还有些闻不习惯,慢慢的他觉得这气味有些香。
一小块榴莲千层入口,最先感觉到的是榴莲香甜的味道,还有些冰冰凉凉。或许是因为榴莲是冷冻的,才解冻,所以口感是冰的。
细细咀嚼,榴莲果肉非常细腻,犹如冰淇淋一般的口感,和奶油混合在一起,高典都有些分不清两者的谁是谁。
千层皮很薄,受到榴莲肉的影响,也是冰冰凉凉的。口感上是比较有韧性的,甜味中带着淡淡的奶香。
魏巧依也在一旁吃着,她是比较喜欢吃榴莲的人。
“怎么样?”魏巧依问到。
“挺好吃的。”高典说到。
魏巧依笑道:“其实这个基本上是靠榴莲出味道,榴莲的品质越好,味道也就越好。”
高典说到:“话虽如此,但是这皮做的不好,榴莲品质再高也是白搭。”
魏巧依笑了笑,没有说话。
在这儿待了会,高典告辞离开。
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