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第九十一章 宰猪迎新年（第1页）

腊八节过后，这时间仿似过得特别的快，家家户户都是从早到晚的里里外外忙活着。

因为，这农户人家到了这年尾时间，都要忙着将自家养活了一年的鸡鸭等家禽牲畜给处理了。

尤其是这养猪的人家，最近总在忙着卖猪杀猪，这件事儿对于庄户人家来说，也能算作是一年到头的一件大事儿，因为这些猪养来便是为了卖些银钱。

对于这些向来以种田为生的农户人家来说，卖掉养猪而得到的这笔银钱，可是家里头的一笔大的进项。

由于，一般到了年尾的时节，这猪肉的需求量也是比较大的，所以它的价格也就会相应的高上一些，所以在这个时候，家家户户都会忙着出手自家手里头的养猪。

这一头猪的重量，大概也就在一百五六十斤左右，年尾时节一斤猪肉的价钱是二十二文，如此算来，去掉猪的内脏等物，一头猪也是能卖上个二两银子左右。

一般庄户人家，都是会同时养上两头猪的，但是这两头养猪也不会都卖掉，他们通常多数都会留下半头或是小半头的猪肉，留给自家人过年的那段时间来吃。

所以，每到年尾时分，几乎每户养猪的人家，都是能够添上三五两的银子。

这三五两的银子，或许就是一家人今年一年的主要进项了，所以在这猪儿惨叫被宰的时节，大家的脸上却都是洋溢着开心的笑容。

当然，在这家家户户杀猪卖猪的时节，最为奔波的自然是那些杀猪匠了，他们一年之中，也就是指着这段时间，多赚上些银钱的。

所以，这种时候，那些杀猪匠的业务，便显得尤为忙碌，每天就像是赶着场子一样，来到这家杀完猪后，便立即赶往下一家去，有时候，连杀猪人家的杀猪菜都没有时间坐下吃。

他们大多数时候，也都是随意的对付几口，便草草了事，忙着干活做生意，赶到下一户人家。

由于年尾杀猪卖猪的人家实在忒多，所以，若是哪户人家要想杀猪，必须得事先招呼一下，在杀猪匠那里排个号。

林小桥她们家，今年也是养了四头的猪，到了这样的时节，他们家自然也是要杀猪过年的了。

对于这排号的规矩，大家都是知道的，所以林二牛也早早的便与村里头卖猪肉的那个姓王的杀猪匠打好了招呼。

他们家正好就排到了今儿个上午杀猪卖猪，所以，林小桥一家人早早的便起来准备了。

李氏早早的起床，烧了两大锅的开水，据说这开水是用来烫猪毛，洗猪身的。

林小桥前世一直生活在城市里头，所以，从来都没有经历过杀猪的场面，只是偶尔从电视里头略略的看了一些，这回却是要自个儿亲身经历这杀猪的凄惨场面了，她的内心还真是显得有些激动了。

林小桥一家人吃完早饭，没有多久，那杀猪匠便提着他的工具过来了，林二牛与他简单的寒暄几句后，这杀猪匠便开始利索的准备起来了。

这首先的便是抓猪绑猪，林小桥一路在旁边瞅着，这杀猪匠的手法，好像很是娴熟了。

虽然，猪圈里头的猪儿们到处乱窜，不肯从命，但是，那杀猪匠还是比较轻而易举的抓住了它们，并将这些养猪一一捆绑住四蹄，再将它们绑在板凳儿上面，准备动刀子杀猪了。

林小桥瞅着这四只挣扎的越发厉害的肥猪，听着它们越来越凄惨的尖利叫声，突然有些退缩怯场的心理，不大敢面对这种场面了。

虽然，林小桥对这些可怜的肥猪生出了一丝怜悯之心，但是，这杀猪匠却是早已见惯了这些，面对着这些可怜兮兮的惨猪，还是一副从容淡定的模样。

该下刀子的时候，更是一丝手软的趋势都没有，很是利索的对着这些猪儿们下刀子开膛破肚。

一刀下去，干净利索，那原本强烈挣扎着的肥猪很快便不动弹了，这个时候，林二牛拿了一个李氏事先洗净备好的木盆放在被杀的猪身下面，用来接住流出的猪血。

猪血接好之后，将其放置在屋子外面，在这样天寒地冻的时节，无需多大时间，这些猪血便会凝结成块儿。

猪血放完之后，杀猪匠又拿出一把刀来，将整头猪肉收拾妥当，切成大块儿，内脏也一一取出，将骨头大致的从肉里头剔出。

如此工序，重复四次，林小桥家的四只肥猪也就宰杀完成了。

看着满地的猪肉，林小桥突然觉得自个儿有些没有胃口了，尤其是那些白花花的大肥肉。

杀完猪后，接下来便是要卖掉猪肉了，林二牛和李氏先前已经商议过，这回自家留上一头整猪，用来过年之用。其余的三头肥猪，就全都卖给杀猪匠了。

由于，林小桥一家子自分家之后，伙食儿一直不错，那些猪仔们多数吃的便是他们一家人的剩饭剩菜，所以它们的伙食也是油水充足，相当的不错的。

所以，林小桥家养的肥猪比旁的人家还要有些重量，三头肥猪共卖上了七两的银子。

卖完猪肉之后，林二牛便客气的留着杀猪匠，在自家吃上今儿个的杀猪饭。

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