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在盖子打开的那一瞬间，宋清宁下意识屏住呼吸，池寻做螺蛳粉的那次直播他也在看，自然是知道酸笋的威力有多大的。
他等下还想抱抱岁岁呢，万一味道太重把小家伙吓跑了怎么办。
可憋到脸都红了，也没看见池寻和厨师有什么反应，才敢恢复呼吸，深呼吸了好几下，也没有闻到什么味道，“酸菜居然不臭？！”
池寻找到一双干净无油无水的筷子夹了几颗酸菜出来，“酸菜和酸笋不一样，味道很淡，凑近了才能闻到。”
原本绿油油的芥菜已经变成了黄色，但是却没有刚刚放下去时那么蔫，菜骨反而看上去饱满圆润，也不知道是不是吸收了盐化的水。
宋清宁好奇地靠近些，果然闻到了清淡的咸酸味，他松了口气，没有酸笋那么上头，在可以接受的范围。
酸菜掰开叶子仔细清洗，洗干净上面的盐水，不然等下吃起来会特别咸。
酸菜不需要另外处理，只是切片即可，池寻特地把菜骨切厚些，这样吃起来会更加酸脆。
在切生姜片蒜末和辣椒干时，池寻看到想起自己之前做的泡椒也带来了，突然问：“小许他们吃辣吗？”
宋清宁：“微辣可以吃的。”
池寻点头，“那就好，我做成微辣吧。”年年经过几个月的成长，也从完全不能吃辣的幼崽变成了可以接受微辣，既然大家都可以吃辣的话，那酸辣版的酸菜鱼自然是要比单纯的酸更加好吃的。
处理好配菜，锅里的鱼汤也熬成奶白色。
让厨师帮忙捞出汤里的鱼骨头，重新找个锅起锅烧油，热油下生姜片和酸菜大火翻炒，酸酸的味道霸道地霸占厨房每一个角落，池寻握住锅柄面不改色地颠锅，酸菜在锅里跳着舞。
厨师看得一愣一愣，乖乖嘞，这是厨房里最大的锅，她两只手才能端起来，池先生居然能在里面还有这么多酸菜的情况下颠锅，果然不能小看omega！
等酸菜里的水份炒干后，空气中也多出了一股香味，直接把鱼汤倒进炒酸菜的锅里继续煮，再加入豆芽金针菇和龙口粉丝泡椒等配料一起煮，倒入半勺泡椒水增酸味道。
锅里的白色的鱼汤在酸菜和泡椒的加入下很快就变成了好看的金色，咕噜咕噜冒着泡，酸辣的香味弥漫到厨房每一个角落，刺激得人口舌生津。
不得不说，除了香味，鲜艳的色泽也是容易激发人食欲的。
宋清宁咽了咽口水，“现在不放鱼片吗？”
“鱼片容易熟，最后才煮哦。”
等锅里的配料都煮得差不多了，池寻用一个大勺把配料都转移到提前准备好的大汤盆里，锅里却还留着很多汤汁。
转到小火把鱼片倒进去，放轻动作搅拌开有些结团的鱼片，池寻便不再动作了。
鱼片熟得快，不到半分钟便变成奶白色，奶白色的鱼片浸在金黄色的汤汁里，肉眼可见的嫩滑。
小心捞出鱼片铺在配菜的上面，再把剩余的汤汁也倒进来，汤汁不算多，配菜泡在里面，鱼片刚好露出来，再摆上鱼头，整盘酸菜鱼看上去赏心悦目。
最后在不解的目光下再起锅烧热油，这次却没有倒入其他菜，而是加入了蒜末。
小火熬炸，白色的蒜末在热油的煎炸下冒起绵密的泡泡，很快就变成了微微的黄色，再放几个辣椒干进去，这种辣椒干其实不算辣，只是用来装饰。等辣椒干也被炸深了颜色，最后才下了一小把花椒。
花椒的味道可比前面两样冲多了，辛辣的香味转眼就盖过了蒜味，厨师忍不住转过头捂嘴打了个喷嚏。
不需要炸太久，不到十秒就关了火，面对宋清宁不解的目光，池寻轻勾唇角解释，“这一步是为了装饰增香。”
话语刚落，还在沸腾状态的热油被倒在鱼片的上面，热油和鱼片接触的那一刻瞬间滋滋冒起了大量油泡，最后一步结束，这道酸菜鱼算是完成了！
第179章醉酒陆家人低调，即使是家主的生……
陆家人低调，即使是家主的生日，也只是一家人简简单单吃个饭，并没有设宴邀客。
陆今安的几个儿子都在外星球工作，一时请不了假赶回来，只有孙辈们和三个幼崽在场。
即便如此，餐厅里还是充满了欢声笑语。
热气腾腾的酸菜鱼端上桌，鲜艳明亮的颜色在丰盛的菜肴中也是最吸引人目光的焦点。
奶白色的鱼片油光透亮，浸泡在金色的鱼汤上面如同白玉般漂亮，顶端点缀着红色的辣椒干和绿色的花椒粒还有金色的蒜末，和下面黄绿色的酸菜和金色的汤汁互相衬托，给这道菜带来强烈的视觉冲击，光是看着就让人胃口大开。
酸菜鱼的酸辣香味霸道地掩盖住其他菜肴的味道，众人不约而同先品尝这道色香俱全的菜，想试试它的味道是不是也一样优秀。
先夹起一片薄薄的鱼片，虽然动作放得很轻，鱼片还是在筷子上颤颤巍巍，仿佛随时会断掉一样。
送入口中，几乎没有给人反应过来的时间，那嫩滑的鱼片就在舌上化开了，喉咙再轻轻一动，这入口即化的鱼片就滚进了胃里，舌尖上还残留着鱼肉鲜美和酸菜的酸爽，完全没有鱼的腥味！
仅仅是第一口就让人赞不绝口了，连最不喜欢吃鱼的陆许都努力伸长筷子去夹第二片酸菜鱼，不忘大声夸池寻的厨艺，“池叔叔好厉害呀，我还是一次吃到一点都不腥还这么滑的鱼呢！”
陆惟：“是啊，我都没想到鱼可以好吃成这样。”
爸爸的厨艺被夸，最得意的是年年小朋友，他骄傲地晃晃小短腿，“是哒是哒，爸爸是我见过做饭最厉害的人哦！”
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