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8第八章 灶台社会学（第1页）

这几天都是艳阳高照的好天气，上午十点半，燃味坊后厨已腾起醉人的烟火气，大家都在忙碌准备迎接午间饭口。时燃踮脚去够吊在房梁的竹编笸箩，笸箩里躺着晒足一百八十天的干辣椒，深红的皱褶里藏着去岁秋阳的温度。她将辣椒倒进石臼时，周梨急慌慌跑进来，险些撞倒时燃：“时燃！那个百万粉丝的美食主播‘美食判官’来咱们店探店了！”

石杵“咚”地砸在辣椒堆里，溅起细小的绯色烟尘。“来就来呗，”时燃满不在乎地碾碎椒壳，“上回区里美食节，他给隔壁王婶的糖油果子打零分，说像裹了沥青的陨石——”她模仿主播浮夸的拖长音，逗得周梨直拍大腿。

“这次不一样！他说要试试‘镇店红油秘方’，八成冲着外婆的手艺来的。”她忽然压低声音，“听说他最近专扒老字号黑料，城南李记汤包店就被他骂的快要倒闭了……”

时燃手腕一抖，石杵擦着臼沿刮出刺耳声音。晨光穿过雕花窗棂，将外婆留下的铜柄药秤照得发亮。那杆秤曾量过三十六味香料，如今静静悬在辣椒标本旁，像守护秘方的沉默卫兵。

时燃走进前厅，三个扛着摄影设备的年轻人蓄势待发，为首的男人戴着印有“美食判官”logo的鸭舌帽，镜头径直怼向她的脸。

“家人们看看！这就是最近爆火的网红川菜馆！”主播声音亢奋如热油迸溅，“听说老板是美女大厨，咱们今天就来试试菜——”

时燃后退半步，发梢的樱桃红在镜头里晃成虚影。周梨从后厨探出头，围裙上沾着豆瓣酱：“你们也没预定啊……”

“突击探店才真实嘛！”美食判官挤到八仙桌前，镜头扫过墙上的老照片，“呦，还搞情怀营销？家人们把‘套路’打在公屏上！”

弹幕瀑布般掠过手机屏幕：

【女厨师能颠勺吗？别是摆拍吧！】

【花瓶开店迟早翻车】

【手这么白怕是连辣椒都没切过】

时燃看着周梨手机中的内容，攥紧围裙，指甲在上压出月牙印。外婆的辣椒串在穿堂风里簌簌作响，像是某种无声的鼓励。她扬起招牌笑容，接过服务员手里的点菜单，拍了拍她的肩膀，让个子小小的女生去倒茶水：“几位想尝尝什么？最近新研发了怪味兔丁，评价还不错……”

“你们家的招牌菜全上！”美食判官把玩着墙上的辣椒标本，“听说你们家红油秘方用了几十年？该不会是从某宝买的配方吧？”

“我外婆独创的秘方，街坊邻里确实吃了几十年，您可以尝尝看”时燃不慌不忙。

后厨油锅爆响的瞬间，弹幕突然刷过金色特效：

【卧槽刚闪过的侧脸绝了】

【女老板我老婆！】

【前面的，女厨师就该在家做饭】

……

美食判官对着镜头挤眉弄眼，故作不想让旁边人听见的样子：“这辣子鸡丁不够辣啊！家人们看这辣椒——”他夹起干瘪的二荆条，“明显是反复用的陈货！”

时燃掀开后厨帘子时，正听见这句。周梨摸起旁边的炒勺要冲出去，被她一个眼神钉在原地。外婆的铸铁炒锅在灶上烧得发红，映得她眼底火光跃动。

“先生，我们辣子鸡丁里的辣椒每天现炕现用。”她端出青花瓷罐，指尖捻起片辣椒抛进清水，殷红油脂如晚霞漫开，“老饕都懂，陈辣椒可炸不出这颜色。”

弹幕忽然转向：

【这手漂亮！】

【作秀罢了】

【女的不适合掌勺】

“家人们！接下来咱们挑战全网最辣红油抄手！老板说辣哭包赔纸巾——”尾音被刻意拔高，仿佛钢丝勒过耳膜。

时燃将青花瓷碗轻放在八仙桌上。抄手皮薄如绡，在琥珀色汤底里漾成半透明云朵，红油却浓稠似熔岩，表面浮着金黄的芝麻与暗红花椒碎。

美食判官的筷子尖刚戳破面皮，弹幕立即炸开“肉馅特写！放大！”的呐喊。

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