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54 过来睡吧（第2页）

知道老魏是隐退的大厨后，魏东有不懂的地方就去问他，再闷头钻进厨房里。

魏云生偶尔看到儿子成天蹲在后厨，问了才知道魏东要去参加明日之厨，然后用复杂的眼神看了儿子好几天。

很快就到了日子，魏东坐地铁到绿洲会展中心站下，小九在他脑里面幽幽地说:“这一站好多厨师一起下车。”

一号:“今天海选，很多有志向的厨师都从其他地方赶过来。”

经过多日的魔鬼训练，魏东以为对于海选赛已经没什么紧张感。但猛的听到，心脏还是揪起几分。

海选赛地址选在会展中心三楼进行，空间足够大可容纳数百人。

海选赛三天，魏东在第二天过来。今天过来的厨师一共有179人，分上下午举行，魏东领了号码牌，居中的位置。

评委有二十余人，30人为一组四个评委，菜品打分，高分层段晋级下一轮选拔赛。

魏东周围一圈的厨师都不如他高，站在人群中有种鹤立鸡群的感觉。

他从饭馆里带了厨师围裙，还是那件黑色紧身衬衫。

魏东没有围白围裙之前，慢慢一个人溜达到位置。看看肉台和菜台，附近的厨师起初还以为节目组的主持，直到魏东围上围裙。

总共90分钟，在规定时间内完成菜品，按铃上菜打分评比。然后退场等结果，结果会通过短信告知。

无规定中西餐，魏东读懂了规则撸起袖子，开始的钟声一响，他的注意力全都集中在了白中透粉的光鸡上。是他刚才到肉台拿的，一整只已经做了拔毛烫皮的生鸡。

1:1比例的生抽和水，倒入冰糖勾兑成卤汁腌制生鸡，因为是比赛的原因，魏东为了加速把酱油的味道渗透进鸡皮底下，时不时翻面，给鸡表面按摩。

等待腌制这段时间，他也没闲着。生姜切片，香葱切段塞进鸡肚子里。

20分钟一过，魏东抽出一张锡纸把鸡完整的包住和部分卤汁，放入砂锅盘中。中火闷制20分钟，再翻面烤制。

银白色的锡纸瘪下，凸显出鸡的形状。闷好开盖，掀开锡纸，色泽鲜亮的豉油鸡飘出一股热气。

黄师傅说过如果单用鸡腿部位，远不够拿一整只鸡做的好吃，鸡的口感会更爽滑。

这道菜对于魏东来说最为适合，做法简单能出错的地方很少，只要掌握好豉油上色均匀，和闷制的火候。

他至少能拿8分以上。

锋利的厨师刀闪过一丝银光，绷紧鸡皮，率先卸下两只鸡腿。在鸡胸骨一侧划下直刀，嫩粉色的鸡胸肉暴露在空气中。鸡胸骨去掉，再割掉其他多余部位的皮，最后分离鸡翅。

一只鸡就解剖好了，切成容易合适大小，排盘装跌。他练了两天，才练出这样丝毫不拖泥带水的状态。

一号观摩了一会，给出简洁的评价，“不错。”【你现在阅读的是魔蝎小说moxiexs.】

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