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等用米浆做面皮就更相似了,所以她才会想到这个特色小吃的。
港人的接受度会高一些。
“熟了。”
林木槿打开锅盖,面皮表面有大泡,就要去拿屉布。
被林堂姐挡住了,“我来,你细皮嫩肉的,再烫到。”
门口又传来堂哥的声音,“什么烫到,有烫的东西么,我来。”
最终还是林堂哥最不怕烫,让他来拿的。
将屉布一起拿起来放到抹了油的菜盆里,再将屉布扒拉开,因为涂了油,所以还是很好分开的。
“阿哥,将面皮摊开,好切。”林木槿指挥道。
林堂哥照做了,嘴上说的却是,“菜盆不够大啊,怎么切?”
林木槿拿着菜刀实操,告诉他们怎么切,用刀尖划,切大厚片,“菜板子太脏了。”
要不然也不用放菜盆里弄。
林堂哥看了眼调料,“这个是肠粉的特殊吃法么?”
林堂姐抢答,“阿哥这不是肠粉,叫做热面皮,是内陆陕西的特色小吃。”
林堂哥同样一脸懵逼,不知道陕西在哪。“…看着就好吃。”
林木槿将碗底铺上烫过的豆芽,又舀了一些面皮调水和蒜水,还有少许辣椒油,再将切好的面皮放入碗里,最后放胡萝卜丝和黄瓜丝,稍微一搅拌,这面皮就成了。“第一碗热面皮做好了,阿姐你端屋里去给阿伯吧,辣椒放的有点少。”
林堂姐就道,“你自己端,我来做,挺简单的,一看就会。”
林木槿提醒道,“别忘了抹油,会沾。”
林堂姐摆手,“知道啦,知道啦。”
林堂哥笑着说道,“还有我干的么?”
林堂姐头都没回,信心十足,“不用,我自己能行。”
林木槿但是指了指案板上的辣椒油、蒜水…,“阿哥,这些都要拿屋里去。阿姐,弄好一张面皮划开后就放碗里,别都放菜盆,会沾的。”
面皮和面皮之间可没油润滑。
叮嘱完,就端着热面皮和配料回屋了。
剩下的归林堂哥,他手大拿得多。
林木槿献宝似的说道,“阿伯,快来尝尝我做的小吃。”
林阿伯看了几眼,“肠粉?”
果然又认错一个。
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