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第453章 拔苗助长(第1页)

只见猥琐男厨的面前赫然摆着一碗刚出锅的烧白,热气腾腾的,还冒着滚烫的烟。

三个小时才能皮酥肉烂的菜,就这么水灵灵的做了出来。

“这压缩了快一半时间吧?看着还是那回事,但是口感和味道多少会受点影响。”赵晓婧客观的评价。

“是啊,虽然又是烤箱又是压力锅,但这时间不够,味道恐怕都不能完全进去。可以做的应该还多啊,干嘛非得做这个?”闻心远依旧不解。

“我那一组,有两块五花肉是高级食材,我只给他留了一块,其他特级和高级我都拿走了,难道是因为这个?”

“那就算是想用五花肉,川菜能用五花肉做的菜也很多啊,什么回锅肉,蒜泥白肉,盐煎肉,也不用非得做这个吧?”

“是啊,我给他留也单纯是因为用不上两块,也没必要赶尽杀绝,也不是逼他非拿五花肉做个大菜啊。”

赵晓婧和闻心远两人一脸莫名其妙。

“跟你无关,是他在投机取巧。”关迎夏露出一抹淡淡的笑,“党咏歌在杂志上写过,年龄大了之后牙口没以前好了,五花肉都开始喜欢吃蒸的,而几种蒸肉中,他又最喜欢川式的咸烧白。”

“原来是这层意思啊,不过他这马屁拍到马腿上了吧?”闻心远看着台上幸灾乐祸。

台上的党咏歌见到烧白并没有露出什么开心的表情,反而不易察觉的露出一丝不悦,在尝过味道之后,更是连连摇头。

一边的南荣全看了他一眼,只吃了半块也放下了筷子。

猥琐男厨从评委过来就一直在察言观色,一见两人这个表情,顿时肉眼可见的慌了,在党咏歌挥手让他下场的时候急切的喊了句什么,而后党咏歌脸色明显不悦的看了他一眼,撂下筷子就扶着南荣全走了。

“他竟然还敢提冉正意,连师傅都算不上就不说了,冉正意的脸都要被他丢尽了。”赵晓婧和闻心远二人正疑惑间,关迎夏嘲讽的摇摇头。

“你怎么知道他提冉正意?这都能听见,你有千里耳吗夏姐?!”闻心远震惊的问出了赵晓婧想问的问题。

“听不见,看唇形。这三个字很好分辨。”关迎夏以关爱智障的眼神看了闻心远一眼。

闻心远顿时被这一眼看的无话可说。

猥琐男经此一眼,再不敢乱说话,看着两个评委离开也只能脸色颓唐的从另一边下台,经过三人身旁时连头都没抬。

三人对他兴趣不大也没再讨论,又将注意力重新转回胖子身上。这一会功夫,胖子已经拌完了馅子,开始调制面包糠,准备裹外衣了。

三两下动作间,胖子将一半面包糠均匀的铺满盘底,之后手攥馅料,将馅料从虎口处挤出,挤成一个个直径三厘米大小的团子。

大概七八个团子挤完后,胖子又重新拿起另一半面包糠,在团子上方撒上一层后,拿起团子,再将盘底的面包糠抓上一把,之后团子在双手间转圈揉捏成型。

成型后的团子,不仅形状变得像蒲棒,面包糠也同时完美而均匀的裹在外皮上。

裹完全部的面包糠后,胖子开火倒油,等待油热的时间不急不缓从碗柜里拿出油纸铺在平盘上,还特意根据油纸颜色选了一个桶型的调味碟,调好了蘸料装上之后放在一旁。

胖子炸蒲棒鸡的手法很独特,油温烧至一半时便下入蒲棒鸡冲炸,待颜色变的稍微浅黄又马上捞出,放在一边控油的同时,继续升高油温,待筷子放进去都开始冒大气泡时才调小火力,将蒲棒鸡重新下入。

重新下入的蒲棒鸡片刻之后便通体变得金黄,胖子将金黄的蒲棒鸡捞出稍稍控油,之后再一番摆盘,便举手示意。

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