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第491章别听,是恶评
“现在我们第一队的最终分数出炉,恭喜第一队获得大众评委分数267分,专业评委分数51分!
最终得分202.2分!”
每队的最终得分是70%的大众评委分数加上30%的专业评委分数得出的,贺西宣布完结果,再次念了一段冗长的广告词,两位评委也趁机休息一阵之后,紧张刺激的打分继续进行。
这次是第二队,胖子和赵晓婧所在的队伍。
“接下来是我们的第二队,由赵铎选手所带领团队的比赛成果!”
大屏幕出现松鹤长春桌的画面和菜色。
先是摆成仙鹤造型的四拼荤卤菜、配色鲜艳寓意吉祥的果蔬拌盘,层层叠高造型独特的蒜香莴笋塔。
再是高档精致的江南百花鸡、神仙鸭子、清蒸东星斑。
然后是浓郁亮眼的汤品黄焖鱼翅。
再是七彩手撕鸡、玲珑脆果焗虾球、荔枝肉、蒜香排骨拼脆炸鲜奶、锦绣响螺片、三色蒸蛋、白灼翡翠口蘑这些第三、第四阶梯的次主菜以及辅菜。
最后以造型吉祥,象征健康长寿,子孙满堂的子母寿桃,以及手工面条收尾。
一套席看下来,赵晓婧自我感觉还算赏心悦目,上桌之后看客人吃的也很满意,不过想起余意远的桃李天下,又觉得自己这桌太过直给,无论是外形还是心思都差一点。
第一桌展示完,接着是第二桌花好月圆。
一样的四拼荤卤菜和果蔬拌盘,这次造型是两只鸳鸯和手捧花,另一道冷盘是漂亮的凉拌白银耳,拼成一大朵粉白渐变的牡丹,起名国色芳华。
接着是主菜黑松露百花炒酿羊肚菌,次主菜富贵圆肘、琉璃乳鸽。
汤品同样是黄焖鱼翅,但鱼翅替换成了平价素鱼翅。
以及第三第四阶梯的三鲜烩蹄筋、七彩手撕鸡、蜜汁叉烧、西班牙火腿口蘑卷、蒜香排骨拼脆炸鲜奶、港式避风塘鸡翅、鸳鸯百合炒西芹。
最后是象征长长久久幸福美满的喜饼,和大米掺杂了一些小米的金银饭。
正展示到最后的喜饼和米饭,胖子的手机接连弹出闻心远的消息。
“哈哈哈哈哈你们这桌是不是闹海鲜过敏?”
“还是不告诉你,硬问出来的那种?”
胖子正欣赏的得劲,看了一眼手机,嘴角一弯,一边像个反派一般露出狡诈的微笑回复过去一个你猜,一边低声和赵晓婧嘚瑟他们桌的菜放在屏幕上还真不赖,结果说了半天发现赵晓婧毫无回应。
“走火入魔了?”
胖子悄悄用手肘捅了捅赵晓婧。
“没有。”
赵晓婧回神,眼睛重新有了焦距,“只是不自觉的想,这桌宴席该怎么改进,再做好一点能做成什么样。”
“大佬还没评价呢,自己先慌了?”
“也不是,就是觉得余意远那桌桃李天下做的不错,从卖相到意蕴都是拔尖的,再看我们这几桌就相形见绌了。”
“我明白,第一次见识他们酒楼的菜是这样,所以我大师爷也常说,咱做厨师的一定得多出去吃饭,吃别人做的饭,多见世面,才能认识到自身的不足。
不过话说回来,他们淮扬菜本来就是做高档菜,从小学的就是这些东西,卖相、意蕴占比本来就重一些,比我们显档次也正常。”
第491章别听,是恶评
“我明白,我不是计较谁优谁劣,只是听了两个大佬点评,觉得脑袋里一下有很多想法。”
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