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谢以骞清早醒来就换上了员工的衣裳,他有些不习惯,可更多的还是新奇,低头看了又看,忍不住伸了伸手踢了踢腿。
很方便,很合身,且每一处都伸展得开。
新员工到店里的第一件事就是熟悉工作流程与操作规范,再就是——记配方。
不只是他,内部外部所有员工都是经过统一培训了的,不止要学会出餐流程、半成品准备、食品安全,还要学会设备使用、原料的分辨和储存,还有产品制作。
而且培训完,还要到店里再进行实战培训,比如饮品的制作与打包,还涵盖了备料、贴杯加料、接待流程等等。
褚芙刚好也要做新品,开始之前认真对谢以骞道:“俗话说的好,好记性不如烂笔头,读书虽然可以提供理论知识,但实践才是检验真理的唯一标准。”
意思就是自己这边动手时,他可以在旁边一起跟着做下试试看。
“是,我知道。”谢以骞听懂了她的话,满脸严肃地点头,“纸上谈兵不如躬行实践。”
由此可见亲自尝试之重要性。?
他左手拿奶茶杯,右手拿冰铲,严阵以待。
杜房鸣见自己谢小将军平时拿惯了刀枪剑戟的手,现在竟然握着杯子,而且竟然还露出这种如临大敌的表情,大感新奇。
要知道将军在战场上面对敌方主将时,都没有露出过这种表情!
他实在忍不住,默默扭过头去,发出噗哧噗哧的闷笑。
谢以骞瞥他一眼。
杜房鸣立马笑不出来了,老老实实站好,做了个把嘴巴缝起来的动作。
褚芙完全没注意到这边他们的小动作,一边洗手一边沉浸在自己的思绪中。
要说所有系列里卖的最好的是哪个?当然是雪顶系列啊!
雪顶奶茶为何销量那么高?有奶油啊!
而奶茶赢在哪里,有糖啊!
要知道糖在生产技术落后的古代属于是奢侈食品,只有富贵人家或官宦人家才买的起。
而且糖也是重要战略物资,它和盐一样不仅都是身体的必需品,还可以快速补充身体能量,对人体非常重要!
褚芙嗅到了其中的商机,打算为「雪顶系列」添砖加瓦,所以这次要做的就是——
布蕾脆脆奶芙!
标准是两颗焦糖布蕾,扣进杯中后再舀入一勺50g的珍珠。
谢以骞极具探究精神,同时也有一些好奇,遇到不懂的就直接询问道:“布蕾和布丁有什么不一样吗?”
褚芙略为苦恼地想了想,答道:“我感觉布丁是略微有点滑滑的果冻口感,布蕾是类似蛋挞液烤出来那种口感,像蛋挞芯,而且两种味道也不太一样,布蕾要稍稍甜腻一些。”
谢以骞若有所思地点了点头。
再来准备奶茶。
灌入锡兰红茶180ml,咖奶20ml,加牛奶100ml,冰糖浆20ml,雪克杯里舀入冰块至400刻度线,安排上快乐摇摇机摇匀~
完事后用雪克杯顶将冰块过滤出来,再加入冰块稳定口感,拿巴勺搅拌一下。
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