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第272章 他问（第1页）
接下来几日，一直都是按着这个流程走。
不过到第三天的时候，季妧就没让季明方下地了。
其实一开始她就没打算让季明方参与采收。
她给季明方安排的是第二阶段的活，等她和谢寡妇以及季雪兰把地里忙完，然后大家再一起进行第三阶段。
但季明方不愿意白拿工钱，而且合同签了，不让他干活，他心里总不踏实。
季妧怕硬是拒绝他下地，反而会伤他自尊，便默认了下来。
他也确实很卖力，不管是速度还是效率，都甩了季妧一截。
但吃力也是真的。
那条右腿平时走路还不觉得如何，谁知干起重活肿的厉害，尤其一整天都要弯着腰蹲着身，半边身子都是痛麻的。
他也不跟家里人说，还是晚上偷偷用热水泡脚时，被季雪兰给发现了。
刚好头两天采收下来的香辛料都堆在后院，急需处理。
“堂哥，我说需要你帮忙，真的不是客套话，我也不是慈善家，不可能拿钱还不让人干活。只是每个人都有适合自己的岗位，而每个岗位都有其重要的价值。认真说起来，第二阶段比第一阶段还要更重要些。”
季妧的话从来直白。
而比起含混的安慰，季明方显然更喜欢这种坦诚。
“可，我不知道怎么……”
“我教你。”
第二阶段就是按照日常使用方式，将香辛料进行细分。这道工序决定了香辛料在菜品中呈现的形状和发挥的作用，不能大意。
“具体怎么分，首先你要知道，香辛料最常见的形态有哪几种——”
第一种形态是整取物。
即香辛料保持完好，无需经过任何加工，只需放入水中与食物一同煮制，使味道全部溶于汤汁，让食物充分吸收，以此达到调味的目的，如香叶，芝麻籽等。这种是香辛料最传统、最原始的使用方法，也是最常见的。
第二种形态是粉粹物。
即把晒干的香辛料，粉碎成不同大小的颗粒状或者粉末状，直接与食物混合使用，比如胡椒粉等。
第三种形态是抽提物。
即提取香辛料中的有效成分精油，使用时直接加入食物中，比如花椒油。但由于蒸馏和萃取工艺的限制，这种形态当下还不具备实现的条件。
季妧花了小半日的功夫来教季明方，季明方记的也很认真，而且他记性相当好，几乎不需要季妧再重复第二遍的那种。
季雪兰在一旁听的直咂舌。
“难怪小妧让你来做这个，也只有你合适了。换成我，一时半会儿还真记不住。”
谢寡妇跟着道：“咱们也就出把子笨力气，不比你弟，又出力，还要动脑子。”
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