小说妹妹网

手机浏览器扫描二维码访问

第425部分(第1页)

有经验的厨师,从刮鳞、去腮、除内脏,动作连贯一气呵成 在短短的数十秒之内就已经是完全搞定了,这个时候,活鱼的嘴巴还在不断地张合。当然了,这样的技术是需要长时间的练习才有可能掌握,一般人能学有几分样子就算是不错了。

随着厨师们精彩的刀工和烹饪技巧不断地涌现,主持人也是见缝插针地进行现场的采访,会场的气氛不断地攀升。特别是当会场之中开始弥漫出一股股诱人的香气之时,整个会场的情绪还真的是被推向了一个小高潮。

本佳华抽空瞄了一眼嘉宾席上各位嘉宾的神色,虽然他们脸上依旧是古井无波的模样,但是眼角流露出来的许些赞许还是被举佳华敏锐的眼神看了蒋楚。行家就是行家,光是看着厨师们的动作,再加上空气之中弥漫的香味,他们心中就已经是开始对厨师今天的

看到这样的情况,奉佳华也就放下心来认真地观看厨师们的表演,也正好乘机学两招。要知道平时本佳华也是很喜欢下厨,不过大部分的时间都是自己一个人存摸索学习,很少有机会或者说时间看别人操作。如今机会难得,他自然是不会错过。

很快,两个厨师的第一道菜就都已经是做出来了,等到厨师们把菜肴装盘之后,等在旁边的服务生连忙是把盘子端上嘉宾席,让嘉宾们点评。

现在就进入了整个节目最关键的点评阶段了,几部摄像机都是把焦点对准了嘉宾席,只有两部近景摄相机仍旧在拍摄进行第二道菜制作的厨师们。

一般来说,评判一道佳肴的标准莫过于“色。“香,“味。“型,“创意,以及最近一些年开始引进的营养概念。只要一道菜肴在这几个方面上能够打动嘉宾们,就算是一道成功的佳肴,就此出名。

蓝鲸岛主厨老徐的第一道菜用的就是蓝鲸岛最近主打的一种食材一

鲜鱼。因为双子岛鲜鱼场之中饲养好鱼才不过大半年的时间,目前倒还没有鱼子酱这样的黑黄金出产,因此这一次主打的还是稣鱼肉。

这一次老徐为了保证稣鱼的鲜味,在现场宰杀之后,并没有做太过复杂的烹饪,而是选用了一种比较简单的做法。雪白的碍鱼肉切成极薄的大片,然后卷入金华火腿丝、松耸丝、姜丝、葱丝等,然后上蒸笼蒸,几分钟之后,一道美味的清蒸蚌鱼卷就做好了。

因为配洲比较少,加上是清蒸的缘故,这道菜是很好地保持了匆鱼鲜美的味道,同时松耸的清香也是让这道菜多出了一丝清新的味道。看着嘉宾幕上嘉宾们不住点头、并且在笔记本上不断记录的样子。本佳华就知道老徐这道菜还算是对嘉宾们的口味。

这其中,除了老徐本身的技巧之外,这些稣鱼身上所带的灵气也是很好的一个亮点。因为灵气的关系,无论是蓝鲸岛还是致远山庄出产的食材,不仅是没有腥胞味道,而且多出了一股令人难忘的清香。

若是换成了一般养殖场养殖的稣鱼,因为长时间使用饲料、以及水体不同程度污染的缘故,即便是烹饪的手法再厉害,也难免会有瑕疵。不过使用带有灵气的食材,这方面的顾虑就不存在了,这也是蓝鲸岛的厨师可以全身心考虑菜肴本身的特征,而不用是担心其他的问题。

蓝鲸岛行政大厨终志强选择的食材倒是和老徐是截然相反的,他选择了走兽  野兔。

兔子这种食材因为大量养殖的关系,价格并不是很高,就算是在一般的老百姓家里也算是稀疏平常的菜肴。终志强在这样的大场面选择野兔作为第一道菜的食材主料,无疑是要冒着一定的危险,但是也足以证明他心里有着相当的自信。

《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉:“兔肉处处有之,为食品之上味飞禽莫如鸠,走兽莫如兔”。它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达出的全价蛋白,丰富的族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钻、锌、铜等。

这一次,传志强选择的是一整只已经是处理好的野兔,在刷上特制的酱料之后,开始在烤箱里面烘烤。原本烤兔子最好是在明火之上烧烤,才能保证原汁原味,但是考虑到现场的情况,终志强还是选择了比较安全稳定的烤箱。当然了,这其中还是终志强对于明火烧烤有一点点生疏的缘故,毕竟作为高级酒店的行政大厨,参与野外烧烤的机会并不是很多,因此在手法上有点生疏也就在所难免了。

若是换成了本佳华这样野外生活经验丰富,烧烤技巧已经是炉火纯青的家伙,肯定是更加愿意使用明火进行烧烤了。特别是一些带着特殊香气木料,在烧烤的同时,会把那些味道带入肉料之中,增添更多的层次感。

这只野兔是在田州食品加工厂那边宰杀之后通过冷藏车送过来的,虽然时间隔了几天,但是新鲜度并没有太大的下降。至于终志强说刷上去的酱料,可不是市面上说出售的那些大路货,而是奉佳华精心调配的好料。

因为经常在野外和海上进行烧烤,喜欢琢磨吃的本佳华也就在酱料上动起了不少的心思,研究出好几种不同的酱料。有些酱料是用来烧烤鱼虾海鲜的,有些是用来烧烤家禽,一些就是走兽的用料的。

这些酱料在配置好了之后,奉佳华还特别是放进了别墅后面的储藏库,让它们在“沉灵阵,之中呆了不少的时间。

本佳华原本就是一个喜欢口腹之欲的家伙,他秘制的酱料当然是专门针对烧烤这一环节,再加上“沉灵阵,的灵气作用,使得酱料的档次上升了不少。

当奉佳华把酱料拿出来和厨房里面的大厨分享的时候,大家都是如获至宝,因为这实在是太好了。毕竟有了这样优质的酱料,制作出顶级的

炕叶,二不需要大繁琐,只要把酱料均匀地刷在食物!卜。么朋一旧预计时间就可以了。虽然这样做会减少不少的乐趣以及减弱厨师的个人风格,但是对于大量制作的食品来说,无疑是一个福音。

这一次,终志强也走出于这方面的考虑,毕竟这一次的美食节主要的目的还是要推广蓝鲸岛的美食,一些制件简单、价格合适的美食更应该值得推介给广大的游客。

原本终志强拿出整兔,开始刷上酱料,放进烤箱定时的时候,本佳华明显看到嘉宾们的神色有点不以为然。毕竟。这样简单的做法,再加上很普通的食材,实在是很难让嘉宾们一下子能有共鸣。

不过当妹箱打开之后,那四散的香气还有兔子金黄的色泽还是让嘉宾们感到眼前一亮。当俸志强娴熟地拿着餐刀,把兔子身上的肉块片成薄如纸翼的薄片的时候,嘉宾们不禁是主动给终志强鼓掌起来了。

要知道,这刀工谁都会。但是要想做到像终志强这般娴熟而且让人看起来赏心悦目的话,其实并不是一件很容易的事情。看来终志强也是一个比较会展示自己实力的家伙,知道自己的刀工好,最后在观众和嘉宾面前露了一手。

等到切片之后的野兔肉被送上之后,嘉宾们这才发现,这些兔子肉外面的表皮被烤得金黄色,但是里面的肉却还是雪白的,实在是令人感到惊奇。在肆意弥漫的香味之中,除了兔子本身的味道之外,还有八角、技然等等香料的味道,看来是那些酱料本身所带有的了。

轻轻地咬上一小口,黄炳仲就觉得表皮香脆,肉质细腻而且一点都不干涩,和一般烧烤肉类比较干枯的表现相去甚远。或许是因为酱料调配得很好的缘故,兔子本身所拥有的腥胚气息消失得无影无踪,让人吃起来倍感爽口。

野兔本身从小就生活在充满灵气的致远山庄,吃的是蕴含灵气的青草,喝的是无污染的山泉水,可谓是绿色食品的典范。再加上本佳华特制的酱料,让这道菜在保持了兔子肉鲜嫩营养的本色同时,也是增添了一丝与众不同的滋味。

其实在黄炳仲客观的看来,两道菜基本上算是击鼓相当,老徐的清蒸鲜鱼卷营养丰富而且卖相上要好看点;这道烧椅野兔在烹饪技巧上并没有太多值得关注的地方,但是它最珍贵的地方也就在此。

敌人  中国微经典:世外新闻  春尽江南  鬼子进村  繁花(繁花原著小说)  群山之巅  星月引  全球冰封:我打造了蜂巢庇护所  诸天万界任我行  灿若桃花  纸上王国  中国微经典:小幸福  山河入梦  斗动星云  因为女人    黄雀记  生死场  石榴树上结樱桃  这边风景  

热门小说推荐
重生之传媒大亨

重生之传媒大亨

王铭重生后从一个普通人到成为传媒大亨的奋斗史!王铭的事业以电影为旗舰,以电视业为基础,以平面传媒为羽翼,背后还有智能手机平板电脑等高科技产品吸金机器做靠山,在辅以网络公司做前锋冲锋陷阵,最终成为全球最具影响力的传媒大亨。而在这漫长的奋斗中明星,模特,时尚达人,千金小姐,警察,…...

重生之豪门贵妇

重生之豪门贵妇

上一世,她受尽了丈夫和小三的各种折磨,更是眼睁睁看着自己的亲生妹妹被虐而死。一朝睁眼,竟然重生在了傻子堂妹花云飒的身上。再次归来,她披着天使般温暖的笑容,稚儿一般无辜纯真的眼神,然背地里却是张开黑色羽翼,行尽狠辣之事的堕天使!把那小三扒皮磨骨,做成几把美人扇至于那个渣男,那就削肉剔骨成骨架,做成雕塑吧!﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋花云飒耳边一阵酥麻的感觉,更有一醇厚男人的声音老是把我做挡箭牌,你该如何赔偿我?嗯?花云飒轻轻一笑,转身搂住男人的身子,红唇嫣然,魅惑一笑就拿我来补偿你,好不好?且看女主黑心肠复仇,并且重新走出一条豪门贵妇之路!本文女主黑暗系,欢迎入坑!...

武道系统之草民崛起

武道系统之草民崛起

友群号214211215。饥民食不果腹,寒民衣不蔽体。草民鄙如野草,但却是野火烧不尽,春风吹又生。我李烨虽然衣食皆无着平庸无德才,但是我的热血我的奋斗,永不停息。名门世家,贵族门阀,公侯皇族,武林圣地又如何?他日若遂凌云志,敢笑黄巢不丈夫!(新人新书需要呵护,如果您感觉还入法眼,点击推荐收藏评价评...

财迷宝宝腹黑娘亲

财迷宝宝腹黑娘亲

姜夏为前朝丞相之女,国亡之时,屈身为青楼头牌,与太子相爱。七年前,太子与相府嫡女有了婚约,为绝后患,对姜夏下药,并派人前往青楼对姜夏施暴。六年后,姜夏带着一对龙凤宝宝名震江湖,逢赌必胜。这对萌宝聪明伶俐,却爱财如命,个个都是演技派。当朝二皇子表示,本王不介意做你们的后爹。情节虚构,请勿模仿...

死神之狂徒

死神之狂徒

你个傻B!更木剑八道。你个虎B!彪哥,你不能去啊!黑崎一护道。不行,老子要把他按地上干死!吴彪看着远处的敌人,两指间的香烟微微一弹拳拳到肉才是男人的浪漫。有死神之美女护卫队我的恶魔果实大有问题如何让我遇到你。完本有保证,喜欢请放心入坑。...

每日热搜小说推荐