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本月菜单:
笋鲜汤:88份
油爆双脆:198份
依旧是两道菜。
能到这来的,基本都知道天灵宗食堂的规矩,看到只有两道菜的时候,也没有提出质疑。
只是有些可惜自己来晚了,没能尝到之前的那些菜。
这一错过,就是一辈子啊。
许璐心里只觉得太遗憾,要是店里每月都搞不限名额的活动就好了,那她以后就不会错过店里的每一道菜了。
许璐发现小黑板上没有出现卤鸡蛋和青团子的身影。
看来这两样东西以后只在线上售卖。
因为只有两道菜,许璐和闺蜜就都点了一份。
她还不忘看时间,等会儿十二点的网上抢购,她也不能错过!
第一批顾客已经进店。
厨房里,云苒有条不紊地做着手里的菜。
笋鲜汤是她在盲盒里抽到的食谱。
主要有鲜笋蘑菇豆腐,再用她熬制好的高汤做成。
油爆双脆则是她从那本云氏菜谱里看到的,有按照自己的口味进行了一些调整。
她现在正在做的就是这道油爆双脆。
云氏菜谱里的双脆指的是鸡胗和猪肚。
鸡胗要切刀花,剃掉难嚼的筋皮后,她开始切刀花,云苒用的是菊花刀,出锅之后鸡胗会形成漂亮的菊花状。
切好鸡胗后,就是猪肚,这次云苒换成了十字花刀。
在旁边打下手的温家良,羡慕地看着云苒那双手,嗖嗖的几下,就完成了切刀花的过程。
更重要的是在这个过程中,师父她还能分心留意周围的情况,手上一直拿着刀,展现她老练的刀工。
他要什么时候才能达到这种水平?温家良看着已经下热油的鸡胗和猪肚,羡慕得流口水。
将打卷的双脆从热油里捞出来后,云苒将切好的配料放到另一口锅里,炒香后才放入鸡胗和猪肚,浇汁。
做完这些流程后,云苒轻松地端起沉重的锅,颠炒三四下后,就可以出锅了。
这一锅一共是三份的量。
温家良端起做好的菜,闻着馋人菜香,连忙把东西端上客人的桌子。
虽然店里的人已经提前品尝过新菜了,也耐不住香味一个劲的往鼻子里钻,弄得他都开始有点饿了。
和温家良担心的一样,不限名额导致的后果就是累成狗。
他都不知道第几次往返厨房和餐桌了。
“这是您点的菜,请慢用。”温家良用冒烟的嗓子开口,扭头就要走,余光却察觉到不对,立马转过来确认一下。
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