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第375节(第2页)

&esp;&esp;你们只要想好,用什么方式制作牛肉,然后把配菜和餐盘作品制作妥当就可以。”

&esp;&esp;博古斯世界烹饪大赛,是西餐美食大赛,跟传统的中餐烹饪不太一样。

&esp;&esp;这个比赛讲究美食美器,摆盘设计和味道同样重要。

&esp;&esp;其中托盘主题作品使用的是一个非常大的托盘,要求以牛肉为主菜,然后配有两种以上的蔬菜,制作完成之后,把作品摆放在托盘之上。

&esp;&esp;各路参赛选手不仅在烹饪上动脑筋,在摆盘装盘上更是八仙过海各显其能。

&esp;&esp;往期的作品都是花团锦簇,美不胜收。

&esp;&esp;而餐盘作品的实用性更强,它使用的就是就餐用的盘子,对于比赛材料就不做限制了。

&esp;&esp;了解到这些规则之后,柳春草向竹田健三表示感谢。

&esp;&esp;回到饭店,柳春草闭门谢客,认真琢磨起食材和烹饪方法来。

&esp;&esp;她的厨师技能是系统激发的,可不分中餐和西餐。

&esp;&esp;神户牛肉味道鲜美多汁,是不可多得的优秀食材,想要把这道食材打造出来,并不是一件很难的事情,难就难在如何力压群雄。

&esp;&esp;柳春草琢磨了几种烹饪方式之后,最后决定选用炖煮的方式。

&esp;&esp;相比较烘烤而言,炖煮能够把配菜的味道融进牛肉之中,会比单独的肉类口感更为丰富。

&esp;&esp;在炖煮的时候,她选用的配菜,是种花家特产松蘑和猴头。

&esp;&esp;这两种都是珍贵菌类,跟肉类搭配之后,能最大限度的释放出食材内的香气。

&esp;&esp;因为这两种珍贵食材的产地,在东北部长白地区,所以柳春草的托盘主题就叫做长白山。

&esp;&esp;山上的皑皑白雪,是用蛋白牛乳制作的慕斯。

&esp;&esp;而餐盘作品,柳春草选择的主料是蟹肉和黑虎虾,在外形上仿制西餐作品,而烹制过程,却是沿袭了古老的种花家烹饪手法。

&esp;&esp;比赛的时候,评委会成员只能看到托盘上的编号,却不知道哪个托盘作品是哪位选手制作的,因此不存在偏袒或者是排挤之说。

&esp;&esp;比赛纯粹是靠作品的味道和品质取胜。

&esp;&esp;在所有的参赛作品之中,蘑菇炖牛肉和蟹肉虎虾煲,给大家留下了非常深刻的印象。

&esp;&esp;对于这两个作品,评委们都感到意犹未尽,也不约而同给了这两个作品高分。

&esp;&esp;等到获奖厨师站出来感谢评委的时候,大家才惊讶的发现,这个黑发黑眼的年轻女厨师,竟然是种花国人。

&esp;&esp;就这样,柳春草顺利的通过了亚太地区比赛,而进入了决赛圈,而决赛将在半年以后举行。

&esp;&esp;亚里克斯得知柳春草通过地区选拔之后,还专门写了一封信恭喜她呢。

&esp;&esp;这件事情在国内引起了轰动。

&esp;&esp;同时掀起了一股学习西餐,制作西餐的热潮。

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