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第24章 爆炒蛏子（第2页）
“成了，我吃饱了，你们慢慢吃吧。”
李成波推开几乎没动过的饭碗，起身时椅子腿在地上刮出刺耳的声响。
孙来娣正要发作，却见女儿也放下筷子。
“翠翠，你再吃点啊，”
她急忙盛了碗鸡汤，“你这几天每顿都吃那么少，身子怎么受得了啊。”
“不吃了。”
李翠翠摸了摸自已平坦的小腹，眼睛却瞟向窗外。
“我减肥呢，过两日文工团要给上头来的领导表演节目，”
她咬了咬下唇，“我可不想胖得跳都跳不起来。”
孙来娣顺着女儿的视线看去。
外头的水池子里，宋怀生熟练的拿起碗碟洗着，不知说了什么，惹得旁边那狐狸精笑得跟朵花儿似的，连围裙上的油渍都显得格外刺眼。
“啪！”
孙来娣把筷子拍在桌上，震得汤碗里的油花直晃悠。
她恶狠狠地想：等着吧，等苏家那位大小姐回来，看你还怎么嘚瑟！
暮色漫进家属楼的时候，程月弯已经在收拾晚饭了。
加了点盐之后，蛏子和扇贝吐沙的速度加快了不少。
基本上已经看不到什么了。
海鲜的话自然还是要当日吃才是最新鲜的。
程月弯从搪瓷盆里捞出蛏子，青灰色贝壳表面沾着细盐粒，在清水里反复淘洗三遍。
她左手捏住蛏子壳边缘，拇指抵着斧足轻轻一掰，刀刃贴着贝壳内壁滑进去，乳白色的贝肉完整地剥落在青花盘里。
蛏子肉整齐地码着，泛着湿润的水光。
铁锅架在煤炉上烧得发青，挖一勺凝固的猪油块，油脂在锅底化开时腾起细密的油泡，扔进姜丝和蒜片爆得噼啪作响。
紧接着马上加入红辣椒段，炸出呛人的焦香。
将蛏子肉裹着淀粉水滑进热油里，火苗轰地窜上来舔着锅沿，锅铲翻动间贝肉边缘卷起嫩白的弧度，沿着锅边浇一圈黄酒，酒气混着海鲜的鲜味蒸腾而起。
最后撒入葱段快速翻炒，一道爆炒蛏子便做好了。
红辣椒的艳、蛏子肉的白、香葱的翠绿裹着油亮的芡汁，汤汁还在咕嘟的冒泡，看着是极其的诱人。
另一边蒸锅里的水早已滚沸，粉丝在温水里泡得半透明，用剪刀剪成手指长的段。
这是早上去集市特地买来的，为的就是做这道蒜蓉粉丝扇贝。
程月弯捏着铁勺将粉丝盘在扇贝壳上，贝肉搁在中央凹槽里。
石臼里舂碎的蒜末泛着油润的金黄色，掺入生蒜末和小米辣碎，浇上烧热的菜籽油激出辛香。
蚝油、生抽、白糖调成棕褐色的酱汁淋在贝肉上，汤汁顺着贝壳纹路渗进粉丝里。
将拾掇好的扇贝一一放在铁盘上，端着放进滚沸的铁锅里进行蒸煮。
约莫十多分钟的时间，白雾裹着蒜香海味扑面而来。
最后再用一勺滚烫的花生油泼在蒜蓉上，滋滋作响中葱末被烫得蜷曲发亮。
两个孩子趴在桌子旁，早就已经被馋得不行。
宋怀生今晚去巡夜，晚饭也不回来吃，所以家里便只有母子三人。
不过倒是提前让人给他们娘仨打了米饭送上来。
毕竟那饭堂离家属楼也还是有段距离在的。
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