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第44章 油焖大虾(第1页)

加入小半碗高汤后,盖上锅盖焖煮。

火候要控制在中火,太大汤汁会烧干,太小又无法入味。

两分钟后揭开锅盖,虾肉已经吸饱了汤汁,红亮的酱汁在虾壳上闪闪发光。

最后的收汁环节最见功夫。

需要用大火烧制,再用铲子轻轻推动,让汤汁均匀地裹在虾身上。

待汤汁变得浓稠,能够挂在虾壳上时立即关火。

盛盘时,她特意将虾摆成放射状,红艳艳的虾身油光发亮,翠绿的香菜点缀其间,色香味俱全。

红烧肉,清蒸鲈鱼,炸春卷......

因着大部分食材都是提前处理好的,所以程月弯烧起来也都是得心应手。

在灶台间翻飞如蝶,时而翻炒,时而颠勺,动作行云流水般娴熟。

案板上整齐码放的各色食材在她手下仿佛被赋予了生命。

青翠的菜叶在热油中欢快起舞,鲜嫩的肉片在锅中卷起诱人的弧度,就连那平平无奇的豆腐也在她巧手烹制下变得金黄酥脆。

厨房里弥漫着令人垂涎的香气,葱姜蒜的辛香与各色调料的醇厚完美融合,随着锅气蒸腾而起,将整个厨房都笼罩在令人食指大动的氛围中。

两个小时不到的功夫,一大桌子色香味俱全的菜便做好了。

红亮油润的红烧肉在盘中颤巍巍地晃动,晶莹的油脂顺着肉块的纹路缓缓滑落。

清蒸鲈鱼身上铺着细如发丝的姜丝,鱼眼珠微微凸起,正是火候恰到好处的证明。

碧绿的青菜保持着最鲜嫩的翠色,上面还挂着几颗晶莹的水珠。

金黄酥脆的炸春卷整齐地码成金字塔状,隐约可见内里粉嫩的虾仁。

......

更别提那盘引人注目的香辣蟹,红艳艳的辣椒与橙黄的蟹壳相映成趣,光是看着就让人口舌生津。

程月弯平日里做的那些菜色的味道就已经够勾人的了,更别说今儿这桌是她费了好大功夫做的。

从清晨就开始准备的浓汤在砂锅里咕嘟咕嘟地冒着泡,乳白色的汤面上浮着几粒金黄的油星。

特意从市场买来的活虾现剥现炒,保持着最鲜甜的口感。

就连最普通的米饭也选用了上等的香米,蒸得粒粒分明。

那香味更是别提,先是在厨房里打转,继而顺着门缝钻出去,沿着楼梯盘旋而上,几乎整栋楼里的人都给香迷糊了。

不过大家伙也知道程月弯今晚这顿是给那些领导做的,所以并未像平时那般自找没趣。

等程月弯将锅里的最后一道菜端上桌的时候,发现岁岁和愿愿那两个小家伙竟是已经坐上了桌,手里各拿着一只青蟹啃得正香。

两个小娃娃穿着同款的碎花围兜,腮帮子鼓鼓的,活像两只贪吃的小松鼠。

岁岁正用刚长齐的小门牙努力啃着蟹钳,粉嫩的小脸上沾着几点酱汁。

愿愿则更聪明些,用勺子一口一口挖蟹黄吃,每吃一口就满足地眯起眼睛。

旁边的薛老甚至还笑眼盈盈的教他们哪些是能吃的,哪些是不能吃的。

老人家用布满皱纹的手轻轻掰开蟹壳,指着里面黄澄澄的蟹黄说:“这个最香,要慢慢品。”

又指着白色的蟹腮说:“这个可不能吃,要丢掉。”

两个小家伙听得认真,时不时发出“哦哦”

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