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杀年猪，也一直都?在这个地方。一头大肥猪，被驱赶到?这边时，许秀芳与拄着拐杖的?许志军，已经选了一个最佳的?位置，用来看热闹了。许志军还?吐槽那些跑去养猪场的?人?，说：“去那边有啥好看的?，等会儿看大肥猪有多少肥膘，才?是最好看的?呢。咱们呆在这里，是最好的?位置。”许秀芳笑道：“行，听你的?。”她还?忍不住吐槽几句，“你去年可不是这么?说的?呀。”许志军翻个白眼，“我去年也不是只能干瞪眼啊，去年你哥哥可是杀猪预备役的?人?！”“别的?不说，抬猪的?四?个人?，必定有我一个的?。”许志军是个刚满二十一的?年轻小伙，又能吃，家里一半的?口粮，几乎都?是进他?肚子里的?，所以，他?长得十分高大威猛，看着就有一把子的?力气，村里大部分需要年轻力壮的?小伙子干的?活，许志军都?是踊跃报名的?，尤其是杀年猪与起鱼塘这事儿，他?最积极。许秀芳笑眯眯说：“哥，你好好把腿养好，明年争取又是抬猪的?一员。”许志军笑哈哈：“那肯定的?。”杀年猪是大事情，在将大肥猪驱赶过来前，空地上已经架起了几口大铁锅，烧了满满几大锅子的?热水，专门用来烫猪毛的?。在正?式杀猪前，许宏达代表了何福贵、许强等村干部的?名义，向整个生产队的?人?发表了一番简短扼要的?讲话，主要的?意思就是感谢大家一年的?辛苦，再展望一下明年，然后希望同志们继续努力等等……讲话一结束后，许宏达就向上抬抬手。紧跟着，已经放在地上的?那一串鞭炮，就被点燃了。“噼里啪啦~”鞭炮的?轰鸣结束后，许宏达便笑道：“那就开始杀年猪吧，负责的?几位，一定要注意安全，还?有老师傅，也要注意自己的?安全。”杀猪是个技术活，可不是给一把刀，就会杀的?，杀得不好，也要影响肉的?品质，且，还?要被人?笑话的?。坝子村有一位老屠夫，也是许氏一族的?，名字叫做许大锤，按照辈分来说，许秀芳要叫他?爷爷，他?杀了一辈子的?猪，后来跟着吃大锅饭，才?结束了这门手艺。也就逢年过节时，才?有人?请他?去杀猪。许大锤早就已经磨好了杀猪刀，这边等青壮们将大肥猪给栓好，捆得结结实实，又有七八个青壮出来用力按住大肥猪后，许大锤就提着自己的?杀猪刀开工了。村里的?孩子们，从小到?大，每年都?见一回这种场面，非但不觉得残忍，反而期待着等下吃肉。许秀芳与许志军的?身?边，就围拢了好些个小孩，许栓子、许小宝等人?，都?挤在他?们姐弟面前，一个个的?伸长脖子看。“嗷——”紧跟着，就听见了一道惊天的?嚎叫声。然后，声音渐渐的?小了下去。许大锤的?杀猪刀，还?是又快又锋利，一出手，便干脆利落，不到?一分钟，就结束了大肥猪的?痛苦。接下来，给猪退毛，也是一个考验功夫的?活计，不过，这个活许大锤这位杀猪的?老师傅并不需要亲自动手，只需要在旁边指点一下，就可以了，退毛之前，还?要伸一根长长的?吹气筒进猪里面，把整头猪吹得气鼓鼓后，才?开始退毛。这很考验肺活量，大多交给了青壮年来做。吹了气，一瓢瓢滚烫的?开水，浇到?猪皮上面，所谓死猪不怕开水烫，便是这么?个由来。大伙儿凑在旁边，看着几位负责刮毛的?青壮年，谁都?不怕累，特别卖力的?，一遍一遍用力的?刮毛，那头浑身?脏兮兮的?大肥猪，也迅速变成了白白胖胖的?大肥猪，特别的?喜人?，大伙儿看得都?乐呵了。一位婶子笑道：“那屁股睁大，肥肉肯定多。”另外一位大娘立马跟着笑，说：“我瞧着就觉得肥肉多，待会儿要是能分到?一块带肥膘的?屁股肉，那才?好呢。”“等下就晓得肥肉多不多了。”……这边在卖力的?刮毛，等着老师傅许大锤来开膛破肚，另外一边，许宏达又领着一群青壮年去养猪场那边抓第二头猪了，这第二头猪就没?有前面那只肥硕，毛重才?只有302斤。不过，也叫大伙儿十分高兴了。这猪，想?要养到?三、四?百来斤，可不是容易的?事情。整个生产队，每年必须要交给国家15头满100斤重的?活猪，加上种猪、以及每年的?年猪，节假日杀猪给生产队队员们的?福利……整个坝子村生产队，平均下来，一年一共要养至少30头猪，这对?于坝子村来说，是比较艰巨的?任务。

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