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第20章 天雷勾地火御姐找小伙（第2页）
这么看来，混子导师好像也不是那么的一无是处！至少，他炒菜挺香的！
“见识到老师的手艺了吧？别愣着了，开炫吧！”
董潮招呼两个学生赶紧开动。
“今天咱们就别喝酒了，简单的吃一口便饭。老师晚上还有一场商务K，得留着状态，跟那些小妖精们喝！”
道喜和何雄哉流露出羡慕的目光。
这老登的业余生活真是丰富多彩啊！
享受着二人羡慕的目光，董潮嘿嘿一笑：“吃饭，吃饭！等以后有机会，老师会手把手的教你们，该怎么去唱商务K！”
他拿起筷子，给两人各夹了一块排骨。
在修行方面，董潮没有什么说服力，他只能暗中点拨二人。
但是在饭桌上，他可是有着绝对的权威性！
趁着两人大快朵颐的工夫，他开始给两人上课：
“正所谓世事洞明皆学问，豆角就得荤油炖！排骨炖豆角看着简单，做起来可是有讲究的！”
“排骨要想好吃，必须得长时间的煸炒。然后用炒出来的荤油，再煸炒豆角，把豆角也炒的焦焦巴巴。用咱们厨师界的行话来说，这叫充分发挥美拉德反应！”
“说的再专业一点，就是要充分发挥淀粉和蛋白质大分子的非酶褐变所产生的独特风味！”
道喜在狂啃排骨的同时，暗自撇嘴。
他心说你不是武道届的混子导师吗？怎么又改厨子了？
不过混子导师这通话是挺唬人，道喜一句也没听懂。
董潮继续向学生们炫技：
“除了排骨炖豆角，其他的菜，也都是有技巧难点的。炒合菜的时候，韭菜和豆芽要炒到八成熟，最后用摊好的鸡蛋饼往上面一盖，自然就焖到十成熟了。这样炒出来的豆芽和韭菜，清脆好吃，不会发蔫。”
“拍黄瓜也有一个小窍门，那就是要用冰片玉的案板，拍出来没有墩子味儿。老师拌凉菜都是用专门的凉菜案板，专菜专用，避免窜味儿。”
“而且，黄瓜必须要拍，拍出来的黄瓜，才清甜脆口，有黄瓜味儿！这是利用了细胞破壁原理。如果怕黄瓜出水，在凉拌之前，还可以稍微抓一点芝麻油……”
道喜和何雄哉有如鸭子听雷。
道喜隐隐生出了一种不好的预感，混子导师讲解的这么详细，就好像真的想教会他们做菜一样！
介绍完几道前菜，董潮将真正的主菜，推到了两位学生面前：
“这一桌子菜，最有技术含量的，还属这道爆炒三件套！”
“羊腰羊蛋羊枪，俗称补肾三件套！它们都是腥膻之物，但是做好了，却有一种野性的风味！”
“这道菜想要做好，得去腰骚，用料水压制羊枪羊蛋的膻味，在爆炒的时候，火候也得拿捏到位，要达到生与熟的那一线区间！只有在生熟之间，才能保证口感的软弹脆嫩。这都需要常年的炉灶功夫！”
“正所谓天雷勾地火，御姐找小伙。你们这个年纪，正是补肾的关键时期，得多吃这道菜！”
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董潮给两人各拨了半盘子。
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