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这年头,说什么大话都不如让人吃上一顿饱饭管用,如果还有更饱用的,那就是让他们吃的嘴上冒油。
李逍决定就在大院空地上做这第一顿饭,也算是重回李宅的乔迁喜宴了。不过当厨子老何带人把他自豪的三口铁锅带来时,李逍发现自己还是有些错误的估计了形势。
第一口铁锅,老何亲自提着。这锅······挺好看的,为啥这么说呢,因为这锅是铜的,一口铜打的锅,这可是很值钱的。大唐的钱就是铜的,还不是纯铜,因此大唐铜就等于钱,而老何居然提着一口铜锅。
这锅主体很像是一个大铜盆,上面还有一根提手。如果不是底下的锅像盆,做的深点,那就是个提桶了。
“郎君,这是咱们家最好的一口锅,提梁铜锅,老值钱了,厨房里的宝贝。每次来贵客,家主都吩咐用这个锅煮。”
李逍无奈,铜锅是挺值钱的,但这锅也太小了点。李逍还以为家里三口铁锅很大呢,但现在看这提梁铜锅顶多就是差不多放电磁炉上那么大,这能炖多少肉啊,凑合着点,拿来当成个火锅倒是合适。
老何还在那里吧啦着,“长安的贵族人家,用的都是提梁银锅,整个锅都是银子做的呢,我的个天啊,银锅啊,那样的宝贝拿来做饭吃,这吃也吃不下啊。”
薛五在一边呵呵笑,他家就还真有提梁银锅,还不只一口呢,要说啊,这长安城的贵族家里,谁家没几口提梁银锅啊,不说银锅,那什么银子餐具家家都有的。普通点的人家,才用铜锅,再次点才用铁的。
李逍把希望寄托于第二口铁锅。
庄子过来四十来号人,加上这宅子里又留下了十一口人,还有薛五、赵录事等客人呢,今天六十来号人呢,靠那小铜锅够什么。
不过第二口铁锅也很让人失望,因为它依然很小。
这口铁锅形状又不一样,三足两耳,倒像是一个小号的鼎。铁做的,只是真的很像是一个小香炉,看着还没有家族用的垃圾桶大。
这锅唐人也叫三足铁锅,也有叫铁铛的。用来煮个一家六七口人的菜倒是没问题,煮几碗面条也行,但煮大锅菜还真不行。
最后一口锅,挺大。
“三郎,这口锅以前可是咱们蓝溪最大的一口铁锅了。”老何得意的说道。
这锅看着跟那三足铁锅挺像,但是圆底而无足,有两耳。
薛五笑着道,“你们家这铁釜倒还真挺大的,不说别的,就凭你家这口大铁釜,你老李家以前确实是挺富的。”
这口大锅的名字就叫铁釜,挺像是一个罐子,必须得安置在炉灶之上,或者用其它的东西支撑起来。釜口也是圆形的,可以直接用来煮、炖、煎等,可视为现代所使用锅的前身。
釜是在秦时起就开始使用的炊具,以前有陶制的釜,到后来铜制、铁制的釜。
到如今,不少大户地主家都有铁釜。
只不过在李逍看来,这种铁釜做菜还真是不太适合,这个更像是一个炖锅,适合炖煮,但如果用来煎、炒就极不合适了。
说来,李逍还从没在唐朝看到过碟形的炒锅,更没见过有谁用炒的方式做菜的。
这年头,想炒个青菜吃都难啊,锅不合适,菜油更没。
“拿这铁釜烧水,炖一锅肉吧。”
只有这铁釜最大,其它锅炖肉也炖不了多少,李逍最后便改变主意。铁釜炖肉,让彪子把猪排剁段然后炖汤,家里还有些萝卜,刚好排骨炖萝卜,也不管他大排小排了,直接连骨带肉的都剁块下水。
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