手机浏览器扫描二维码访问
第二百零三章 终极对决三（第1页）
灶上桶中的水在沸腾，大火逼出了鱼头中的精华，让整桶汤从一开始的清澈透明，朝乳白如牛奶的色泽过渡。
林萧将切好的豆腐放入一只只小碗中。
然后拿起一条鲢鱼，用快刀切去鱼身上的鱼皮，斩去头尾，刮起鱼泥来。
“韩会长，我越看越迷糊了，林萧这是准备在‘鱼头豆腐汤’里加入鲢鱼丸吗？”评委席里的欧阳又忍不住问道。
“我看不像，如果我猜得不错的话，林萧是想吊制高汤，用鱼泥来过滤汤汁。”谭石想了一下，分析道。
“原来如此！”欧阳点点头，明白过来。
过了一会，鱼泥取下了，林萧加了点蛋清搅拌成糊，放入灶上熬制鱼头的大桶中。
这种吊制清汤的方法，和刘芒制作‘开水白菜’所用清汤做法是一致的。
都是用肉糜进行过滤，来吸附汤里面的杂质。不同的是，刘芒所用的是鸡羊，而林萧用的是鱼肉。
这边的炭火炉子，已经升起来了，漆黑的木炭现在已经变得通红，散发出一阵阵的热量。
刘芒将串好的羊肉串，浸入一个桶里，桶中是事先调配好的黄色汁液。
这个桶中的黄色汁液，是蛋黄加了少许的盐和淀粉调配而成的。
这种汁液的调配方法，同样来自于不语交给刘芒的《调鼎集》。
在沾上蛋液后，羊肉不但更加的鲜嫩，并且经过炭火的烤制，还能在肉串的表层形成一层焦壳，增加肉串的风味和颜色。
鲜红的肉串在炭火上发出‘吱吱’的响声。
在火力的温柔浸润下，羊肉里的油脂被逼了出来，掉落在火炭上，冒起了一阵阵的青烟。
刘芒烤肉串的动作并不花哨，并没有像那些烧烤摊子上的老板们一样，手持一大把肉串，在火上翻个不停。
他是将所有的肉串一字排开，从头到尾，用眼睛仔细观察着肉串颜色的变化，时不时的翻动一下。
待到肉串烤制的差不多了，刘芒将孜然和辣椒粉混合而成的粉末，均匀的撒了上去。
刘芒所用孜然，来自伊犁的天然草原，颗粒大，气味足。
而辣椒粉则是用的蜀地的朝天辣椒，手工研磨而成的。
蜀地的气候潮湿，日照的时间不长，这里出产的辣椒，颜色鲜，辣味足。
很多南方人，特别是苏杭一带的，并不爱吃辣。
但刘芒觉得，孜然和辣椒这两种调料本来就是绝配，缺一不可。
也只有这两种调料混合，再搭配上羊肉的鲜嫩多汁，才能勾勒出大漠的那一丝猎猎风尘。
所以说，有时候厨师迎合的，也只是自己的喜好，而不是食客的味口。
随着刘芒翻动烤架上的羊肉串，一阵阵独特的肉香就在大厅里弥漫开来。
烤羊肉串之所以风靡全国，最大的优势也在这里了。
抗日之川军血歌 都市重生之独宠千年妻 我的原始人男友 灵偶情缘 我不得不把你遗忘 庶女谋 落幕青春 阴阳狩魂师 天书崛起 魔卡狂潮 最强抽奖系统 郎君不如意 带着农场玩穿越 王牌鬼探 将军令，娘子呀娘子 神斗士 化龙真经 天庭小狱卒 位面任务发布系统 龙珠之带着直播去穿越
修仙魔玉：异界邪魅仙尊
小说简介一个被逼无奈的世界，一个渴望成仙的少年，还有一块神秘的魔皇玉，以及几个神秘的朋友，一起纵横在这片宇宙之中，穿梭在几个大世界之间，演绎一段仙人佛魔妖的恩怨纠葛！最新章节魔皇宫4...
渡人成魔
落霞山下一弃婴，恰逢落霞门长老回门复命，见之可怜，带回山门。一晃十年苦竟一丝内力不能习得，师门遂派其下山历练，竟不知，这一走，居然改变了少年的一生97683532！...
不败圣王
他无法修炼真元力，在神州帝国乃是一位远近闻名的废物。家族落寞，遭人唾弃，少年心中压抑着无尽的苦楚心酸。心爱人的离去，让颓废黯然的少年陷入绝望。在这无尽的世界，少年甘愿沦为废物？少年又将会演绎着什么样的传奇？一切尽在剑之始祖，威慑苍穹。武之始祖，武破虚空。万千世界，群雄并起，万神争霸，谁主沉浮？ 铁杆粉丝（即订阅）读者可加群275560578...
主宰江山
穿越乾隆三十年。在‘我大清’国势鼎盛之时，干翻通古斯野猪皮只是一个前提。向外，对外，用手中的剑给亿万华夏子民扩展更大的生存空间才是主题。煌煌华夏五千载，脚步只流连在东亚一隅，这是每一个穿越者的痛！一支黄色的大手从东亚的天空中伸出，覆盖整个地球...
强势征婚，女人，乖乖听话！
这个在外面冷酷倨傲，做事干净利索的男人，私下却是完全属于她的。人前，他是英俊绅士的医生，人后，他还是犯罪心理学教授，冷酷无情，对围绕在周围的女人一向视若无睹，但唯独对她，束手无策，满心无奈。他什么事都可以宠着她，由着她，唯独一件事忍无可忍夏不繁，你再跟别人说一句你是单身试试！她脖子后面一凉，二话不说，撒腿就...
帝女重生
女主篇富国公主美娇娘，误爱敌国渣军将，奈何穿越横空降，霍乱山河，命也丧！重生公主复仇将，终是相中俏浣娘，踩死渣男穿越女，稳操胜券，幸福长！男主篇男扮女装进军营，真身却乃俏郎君。奈何公主未识破，硬是拖去当婢女！又忙前来又忙后，扮完夫妻上战场，某男暗暗直叫苦，公主乐得心花放！情节一某女顺手牵住上官浅落的大手，挽手朝天道我愿与浅落生不能同裘，死却要同穴！某公主豪言壮语一出，军营里众将士纷纷呕血哀叹这女人总护着女人，要他们这些男人还怎么充当英雄？！...