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第471章 特色（第1页）

打自几天前发现了一棵桃树上面分泌出桃脂之后，张太平便用小刀在每一棵树上面都划了几道伤口。

按理来说才栽种两年不到的桃树是不会分泌桃脂的，只有那些个十几年以上的桃树才有这个可能，但是用空间泉水浇灌过的树就又当别论了。即便是每一棵树上面都划了五六刀也不担心这些桃树会出什么问题，在空间泉水的浇灌下其强大的生命力是毋庸置疑的。

范茗没有带刀子，但是这并不能阻止她劳动的热情性，在桃树旁边将上面分泌出的桃脂之上沾染的树叶等物质剥离，便于张太平割取。

大半个下去将所有的桃树都转了个遍也才割了一罐子。不过这个东西做菜之时也只是佐料，要求放的量并不是很多，所以这一罐子看上去好似不多，但却可以用很长时间。

回去的时候范茗自愿地抱着罐子问道：“今晚上做什么？”

张太平看了看他回答道：“那就做桃脂烧肉吧。”

“嗯！”范茗点了点头再欢喜不过了。

回到家里面张太平就取出来一些桃脂泡在冷水里面。

菜谱上面的作法是先要将桃脂在冷水里面浸泡十二个小时的，不过这个过程主要是为了清洗干净里面的杂质和泥沙。而张太平割的这些桃脂是刚分泌出来不久的，不但干净而且新鲜，所以不用浸泡那么长时间，从傍晚到晚上一两个小时就行了。

桃脂，这个食材本身就透着一股浪漫的气质，桃树上的凝脂。用桃脂烧肉也是徽州民馔的一大特色，泡发的桃脂入口清凉滑糯，非常有趣。

张太平一贯认为做菜是享受。喜欢美味的人，可以花一两个小时去做个精致的菜肴。桃脂烧肉的做法虽然简单，可也是需要用心。他极不喜欢如抢火般应付差事地做菜。

象对待艺术品一样珍视生活？也许是浪费时间，可是他喜欢这样小小的对时间的奢侈，尤其是和家人在一起享受这奢侈的成品。

桃脂未泡发前状如琥珀，泡发后气味清凉，张太平让一边将香葱洗净打结、老姜拍破备用一边朝着蔡雅芝说道：“这会儿就将盆子里面泡的东西取出来沥干。”

蔡雅芝将水里面的桃脂捞起来嗅了嗅说道：“倒是有些香气，不过这个真的可以用来做菜？”蔡雅芝认识这是桃树上面分泌出来的东西，但是以前人们都是将这个东西割回来当胶水用的，从没有见过谁家吃过这个东西。

张太平笑着说道：“还能骗你不成？在外面这个东西可是很珍贵的，营养也是很丰富的，做出的菜也很好吃。”

将五花肉洗干净切成两厘米见面方的肉丁之后，张太平让蔡雅芝将电磁炉打开了，大火加热炒锅中的油至热，放入五花肉块煸炒至表面变色并肉块收缩，投入葱结老姜翻炒片刻。

蔡雅芝在旁边打着下手，一会儿看看锅中翻炒的肉片，一会儿又看看张太平认真的表情。不知怎地心间就有一股浓浓的温馨在涌动，只感觉这一刻的丈夫是最帅气的，不觉之间有点愣神。

“将黄酒和老抽递给我。”张太平一边上下抖动着炒锅一边朝着身旁的蔡雅芝说道。

“哦！”被惊醒的蔡雅芝感觉脸上有点发烧，赶紧将案板上的黄酒和老抽挪移到张太平触手可及的地方。

烹入黄酒，加入老抽、白砂糖炒上色，加足量热水末过所有肉块，然后调成小火盖上锅盖说道：“焖二十分钟之后放入桃脂，翻拌均匀，调成大火收浓汤汁就可以了。”

蔡雅芝说道：“正好，再在大锅上炒两个菜，等这个熟了一起出锅。”

吃饭之时，桃脂红烧肉立即就征服了所有人的食欲，一大盘子没两下就见底了。其中老是喊着要减肥的范茗和不吃白肉的丫丫吃的最多了。

“这下坏了，又吃得多了，明天又胖几分。”吃过饭之后范茗拍着小肚子哀叹道。

张太平说道：“你事后担心未免太迟了，还怕胖刚才还吃得那么欢？”

范茗却是朝着丫丫说道：“都怪丫丫，要不是丫丫和我抢，我也不会吃得那么快那么多。”

张太平苦笑了一下，这是哪门子的理由，自己吃多了竟然说是别人跟自己争抢的结果，还真是匪夷所思。

丫丫也不乐意了，撅着嘴说道：“是你和我抢的，抢走我好几块呢，小心吃成胖婶的样子。”丫丫嘴里面的胖婶是村子里面最胖的人，个子又矮，看上去就像一个石墩子一样。

这一下子戳中了范茗心里面最担心的地方，但她还是嘴硬地反击道：“我才不会变成那样。也不知道谁今天吃了那么多的白肉，小心变成小胖妞！”

丫丫不以为意地昂起头说道：“不怕！爸爸说我正在长身体，吃多了只会长高不会长胖。”

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