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第1592章 宋嫂鱼羹二合一（第2页）

香辣酥这道美味用的食材简单，做法也不麻烦，过油炸一下就行。

而且炸过之后的香辣酥比较支蓬，别看盛起来满满一大盘子，但其实没多少内容。

这样一来，成本就会再次降低。

就拿花生米来说，真要盛满满一盘子的话，差不多得半斤做有。

半斤花生米得多少钱啊？

而香辣酥盛满满一大盘的话，成本就少多了，但从视觉上来看，却比一盘子花生米多得多。

所以在店里上新的话，还真的可行。

不过四方食府不适合上新这类视频，第一楼和徐家酒楼的菜品比较固定，特别是下酒菜，都是多少年的老牌子，一般情况下也不会上新。

至于别的关系不错的门店，貌似也都有各自的招牌。

所以能上新的店，大概率也就是徐小厨旗舰店了。

徐拙见大家一直不聊做法，索性把自己的打算说了出来：“我想在网店上新这小吃，应该怎么做才能提高效率呢？”

这类小吃，一般都分为家庭做法饭店做法和商业做法。

家庭做法最简单，完全不用讲效率，也没什么标准化流程，制作的人按照自己的想法和理解去做就行。

而饭店做法，会把几个重要步骤摘出来，以讲究效率为主。

至于商业做法，就是大批量制作了。

大批量制作美食的话，不管家庭做法还是饭店做法都不合适，因为量实在是太大。

就拿一个搅拌来说，不管家庭做法还是饭店做法，都会选择用手搅拌。

但是商业做法中动辄上千斤食材，用手搅拌的话，能把人累晕过去。

在商业做法中，搅拌的话一般都会选用大型搅拌机。

再高级一点的，就是一体化的食品加工生产线了，把原材料放进去之后，食材会按照设定好的程序，自动进行切割、搅拌、调味、油炸、烘干等步骤。

不过这类设备动辄几十万上百万，徐拙自然不能一上来就玩这种自动化作业。

他打算先按照作坊的形式生产一点试试，要是销量好的话，再上设备不迟。

徐拙的提问让几个老人聚精会神的讨论起来，他们忙活了一辈子，现在真正动手肯定是跟不上了，能做的也就是在经验方面指点一下后辈。

很快，系统的提示音就在徐拙的脑海中响了起来。

“叮，宿主积极参与烹饪大师间的讨论，触发触类旁通技能，得到香辣酥的D级做法，恭喜宿主。”

技能到手之后，徐拙长长的松了口气。

舒服了。

回头这边忙完就开始着手香辣酥的商业做法，摸索出来之后就开始设计包装，然后在网上出售。

能不能成，徐拙心里也没谱。

不过只要把香辣酥的技能砸上去，砸到B级左右，大概率就能在零食中脱颖而出了。

到时候再抓一下食材的品质，妥妥的又是一道国民零食。

至于成本什么的，这个徐拙倒没有多担心。

徐小厨品牌的美食一直走的都是品质路线，价格也一直在同类产品的均价之上。

要是一个新的品牌，这么做或许有点冒险。

然而徐小厨品牌在网上已经深入人心，尽管不便宜，也不咋搞活动，但销量却很不错，经常出现卖断货的现象。

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