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容瑟坦然将菜谱展示给众人,在堂中绕了一圈,又在燕书宁眼前晃了晃,随即从容道:“这菜谱是我在番邦所得,文字皆非大晋所有,鄙人不才,翻译许久,浮生楼的菜色也只是菜谱中十之一二罢了。”
宋贺脸色微变,他本以为浮生若是有什么祖传菜谱,只要他当众闹一闹,说那是誊抄自己的,浮生就是有一百张嘴也解释不清,谁承想原版竟是番邦字!
蓝莺目瞪口呆,别人不知道,可她知道内情,这分明是主子自己默下来的!
满堂看热闹的食客也都议论纷纷,看宋贺的眼神都带着浅淡的嘲讽。
少顷后,宋贺死不承认,“你那上面的字又没人看得懂,自然你说是什么就是什么了!”
“那好。”容瑟将菜谱合上,学着古代礼仪对食客抱拳,“在座的客官若是有空,请移步灶房做个见证,正好今日浮生楼出新菜色,请诸位免费尝尝。”
说罢,他瞥了眼明显慌乱错愕的宋贺,客客气气道:“既然你说菜谱是你的,没道理我会做的,你不会吧?”
单凭菜谱,水只能越搅越浑,不如釜底抽薪,方可真相大白!
食客们一听纷纷附和,平日想吃浮生亲手做的菜可要格外花银子,何况今日他还要做新菜式,这在整个晋京都寻不出第二家来!
角落里有人一步踏出,说道:“东家好大气,也罢!今日我就来做这个证人!”
容瑟一瞧,陷入沉默。
好家伙。
这不是光禄寺卿纪苗桐吗?
好在纪苗桐也如曹昊昀那般,没将他认出来,大概谁也想不到,阴鸷冷漠的摄政王会出现在酒楼做厨子。
宋贺只慌了片刻,很快镇定下来,酒楼后厨多是不许人进的,一是怕有人动手脚,二也是怕有人偷师,都是用手艺吃饭的行当,哪怕是真收徒,那前两年也是只能做小工,学成之后还要伺候师父给师父干活,这浮生如此骄狂,竟要与他一同入灶房,到时只看他怎么做,便依样画葫芦就是!
如此想来,更有底气,宋贺起身说道:“好!做什么?”
容瑟哪里猜不透他的小心思,笑得愈发温和:“好说,这道菜叫——牡丹鱼片。”
容瑟带领众人进了后厨,虽是灶房,但也收拾得干干净净,摆在面上的菜肉新鲜,连装调料的小瓶子都擦得一尘不染。
这也是容瑟如此有恃无恐的原因,吃饭的环境嘛,给食客们瞧瞧,也算是宣传。
灶房有两口大锅,四口小锅,容瑟端来小工处理好的草鱼,游刃有余地切开,剥皮,剔骨,只留两侧晶莹剔透的鱼肉,刀工熟稔切片。
宋贺见状,也有模有样地学。
这不过是基础刀工,两人瞧着不分伯仲,待鱼片洗净,容瑟加入黄酒葱姜抓匀,裹粉后开始一下一下敲打,这敲也是个技术活,力道不能大也不能小,小了敲不断肌肉纤维,大了直接敲成鱼肉馅。
到这一步,宋贺就开始手忙脚乱,将好几片鱼肉敲成泥后,又改为小心翼翼地敲。
与他相比,容瑟的速度更快,不紧不慢地敲打完后,又将鱼片一个个剪出花瓣的形状,大中小各不相同。
容瑟偏头瞧见宋贺的动作,微微勾起唇。
开玩笑,就这道菜,他当年翻车了多少回才拍好一个视频。
想跟着他现场学?
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