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第24章 花雕鸡（第1页）

韩笑的话不过是小姑娘贪吃的玩笑话，米露听了也就一笑置之了，想要安抚军心，当然不是几口吃的就能做到的。而且情况的确如此，几个年轻人在附和着韩笑，夸米露的手艺好，但是几个掌勺的厨师年纪大一些，根本没有接这个话茬，而是安静地看着米露和阿初，等着他们两人说话。

“大家也没有必要灰心，这片市场有人来抢，其实恰恰说明它是有潜力，能挣钱的。我们已经是最先起步的人，已经领先别人一步，万万没有有人来竞争，我们就只能退出的道理。”

“之前米真香的销量太火爆，可能现在的情况大家会有一些心理落差，但是客观地看一看，米真香到现在为止，每顿饭依旧都能保持住二百多单订单，日常盈利是没有问题的。”

“大家的工资肯定不会受到影响，至于大家心中其他的担忧，比如说有人想要一份能够长久做下去的工作，我们可以保证，米真香前景很好，只要你们好好干，肯定能做得长久，每年也都会涨工资的。”

“之前离开米真香的老蔡，可能有人知道，有人不知道，”阿初的视线从众人脸上扫过，“我们也不会遮掩着，索性告诉大家，老蔡去了二两米上班，就是我们的竞争对手家。”

“虽然他可能一时间得到一笔钱，但是长久来看，这一定是个赔本的买卖。米真香也没什么秘方，我们做的菜虽然有些巧妙心思，但全都是网上就能找到菜谱的。米真香能火起来，靠的是什么？靠的是发现市场的眼光，以及精准的定位。老蔡被挖过去后，二两米发现其实他也提供不了什么有用的东西，难道就因为他是从米真香跳过去的，就给他开一辈子的高工资？这不可能。”

“而据我所知，目前而言，米真香的工资开的是比其他家都要高一点的，当然比二两米也要高。”

“对手会做广告来抢市场，我们也会，而且我们的各种方式和手段绝对不会比竞争对手差。”

阿初停顿了一下，声音稍稍提高，“而且还有最关键的一点。”

阿初拿出几分外卖，一一打开，外卖的盒子上赫然印着二两米三个字。

“这一份，一块黑椒牛排，一份蚝汁杏鲍菇炒西兰，甜品是两只蛋挞，汤是杂骨菌菇汤。”阿初指着外卖中的菜品，一一地说了一遍。

“大家都是天天在厨房里工作的，最熟悉的就是各种食材，虽然说不知道每天采购的价格，但是大体上心中总是有数的。蚝汁杏鲍菇炒西兰、蛋挞和杂骨菌菇汤的价格，不用我说，大家都能估计出来。”

“至于牛排，只凭看的不好估价，毕竟牛排品质不一样，价格相差也很多。”

阿初将外卖向前推了推，“谁尝一口？”

立马就有一个厨师拿起筷子，将牛排夹起来咬了一口，“是菲力牛排。”菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，精瘦油花少，高蛋白低脂肪，很适合正在减肥的人，或者是对于每餐摄入热量十分关心的人。二两米用的是菲力牛排，倒是十分精准地满足了顾客群的需要，可见和米真香在抢夺同一块市场上毫不手软。

其实对于他们这些厨师而言，只用眼睛看，就能判断出来这是菲力牛排了，厨师说这句话不过是一个过渡，后面的话才是关键，“外脆里嫩，色正多汁。”

即使都是菲力牛排，高下也是区别很大的，眼前的这份牛排虽然已经煎熟，可也能看出煎熟之前牛肉霜降的程度十分好，肉的色泽接近新鲜的三文鱼色，牛肉很有光泽，纹理细致，十分柔软，零星的脂肪也是纯正的奶油色。

“这样的牛排绝对是上乘，比自助餐厅里的牛排品质好太多了，基本上已经是不错的西餐厅水准了。”

阿初笑着看他，“那你估计这样一块牛排要多少钱？”

厨师没有犹豫，“保守估计也要25块钱，这还是大批量购买的价格。”

阿初点头，“你们知道二两米这一份套餐卖多少钱吗？”阿初没有卖关子，立刻给出了答案，“30块。”

和预期一样，阿初看到人们脸上都闪过惊讶的神色，阿初声音笃定，“也就是说，二两米现在做的根本是赔本的生意，为了打开市场、抢占客户，当然这是商家的常用手段。”

“后续是什么，不用我说，你们也都明白了吧？一段时间后，要么二两米会提价，要么会降低外卖的品质，或者两者一起来。现在他们赔的钱，以后都要赚回来，还要继续赢利。”

“我们米真香，只需要坚持过这一段时间，就赢了。”

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正如阿初所说的，二两米会打广告，米真香自然也会。

而最好的广告就是美团外卖上的排行榜了，依照米真香的价格和定位，“销量最高”自然比不过那些十多块钱一份的外卖，这个排行是爬不上去的，“距离最近”强求不得，左右米真香又不能开上一堆分店，开到家家户户门口。

剩下的就只有“速度最快”和“评分最高”两个。米真香立刻就又多招了原先两倍的外卖送餐员，如今的送餐速度绝对堪称神速。至于评分最高，米露是不担心米真香的饭菜味道的，挺多因为价格过高，拉低一下人们对外卖的综合评价。

当然想要高评分，也得先有顾客评分才行。米真香刚开始营业的时候，着实惊艳了一批顾客，那时候的评分还挺多的。但是后来，因为米真香的顾客主要都是回头客，一两个月下来，大家已经习惯了，很少有人会再评分，人人都嫌麻烦。

阿初的意思是群发短信，拜托顾客帮忙评分支持一下。

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