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第517章 全鱼宴（第2页）

就在张太平和范茗寻找着的时候旁边的鬼脸忽然一声吼叫声，接着就听到“啾啾”的鸣叫声，声音稚嫩。

鬼脸过去冲开旁边的草丛，显露出里面一个白色的小身影。却是当时范茗养着的那只小狐狸，看着张太平两人，想要过来又害怕鬼脸而不敢过来的样子。

“是小狐狸呀！”范茗惊喜地说道，然后过去将小白狐抱在了怀里面。

当时刚生出来的时候，因为老狐狸受了伤，所以三只小狐狸被在家里面当成宠物样了一段时间。不过在稍大一点可以自行捕食的时候便离开了屋子和老狐狸住在了一起，之后就一直显隐于山林之间，甚少再在院子里面见到。没想到却在这里出现了。

接着又是一阵悉索的响动声，钻出来两只红色的小狐狸，后面还跟着火红色的大狐狸。显然是一家子都在这里呢。

范茗和小狐狸们玩耍了一阵子便又帮忙着采集松脂。狐狸们也没有离开，而是围绕在旁边，尤其是三只小狐狸，虽然张大了一点比原来成熟稳重了许多，但是依然活泼好动。一会儿还在两人的脚下呢，一会儿就又跑到了树上，充分体现了所谓轻盈的身子。

看了看篮子里面的松脂，张太平朝着范茗说道：“这些差不多了。”

范茗停下来朝着树林深处喊了一声，没多久悟空就和小喜回来了，悟空提着的那个篮子里面都已经装满了。

这样采集下来的天然松脂不能直接食用，而是需要挑选每块当中最为纯净的部分，这样下来看上去很多的两篮子也剩不了多少。好在做鱼也要不了多少，这些足够做好几次了。

大小四只狐狸跟着两人一同回家，不过在到了快进村子的时候四只狐狸又从旁边离开了。

“大哥，它们怎么又走了？”范茗看着消失在草丛中的狐狸们，没来得及阻止。

张太平笑着说道：“它们不是走了，而是从另外的路子回到了屋里面。”

对于动物来说这种人类常走的道路，上面人来的气息太浓了，会让它们感到不适，所以它们甚少出现在人们常走的大道上，而是有着自己经常走的专门道路。

果然，等两人回到家里面的时候四只狐狸已经在院子里面了。

几个小姑娘已经从学校回来了，一家子齐动员做晚饭。

木红鱼帮着范茗在将那些纯净透明质量上乘的松脂挑选出来；蔡雅芝和范茗在屋子里面准备着佐料和各种需要用到的工具；而灵儿则是拿着刀子帮张太平杀鱼呢。

丫丫和天天以及小雨儿也没有闲着，分配到了一个剥蒜的任务。

盆子里面鱼的种类不少。一条黑鱼，两条箭齿鱼，一条白鱼，两条大鲫鱼和一条不大鲤鱼，还有一条黄鳝，其余的都是一些半大的杂鱼。

张太平也吃过一次全鱼宴，就是上次在呼伦湖边上的吃的。呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富。上次吃得是大为满意，所以对这个一直念念不忘，而且自家的鱼也不逊于呼伦湖里面的鱼，相比做出来口味也更胜一筹。

全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。不过那是也将其它海鲜算在里面的。现在池塘里面的鱼种类还不是很多，所以就只能摆一桌子最简单的十二道鱼的全鱼宴。

张太平做的第一个菜就是“鲤鱼跃龙门”。

此菜取材于“鱼龙变化”的典故。据《三秦记》载：“龙门山，在河东界，禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马，每见春季有黄鲤鱼，自海及诸川来赴之。一岁中不过七十二。初登龙门。即有云雨随之，天火自后烧其尾，乃化为龙。”后以“鲤鱼跳龙门”比喻中举、升官等飞黄腾达之事。后来又用作比喻逆流前进；奋发向上。

唐代诗人李白《赠崔侍卿》诗曰：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”“凡鱼”能变成龙者寥寥可数，跳不过龙门者则有“点额”、“暴鲤”之灾。后世把在科场考试中名落孙山的人说成是“点额而还”。

由于这道菜有着积极向上的含义，所以吃全鱼宴之人基本上都会点这道菜。

制作过程中最主要的就是制作龙头了。

用白萝卜雕刻4四个龙头，将粉丝扎成大拇指粗、十三四厘米长的龙骨，下油锅炸膨胀，取出用鸡蛋皮缠紧，作为龙身，龙的鳞甲用香菜叶摆成，龙爪用鸡爪代替，取两个白萝卜墩，上面插上竹签备用。

将活鲤鱼捞出，快速从背部开刀，顺鱼脊骨直剥，另一刀从鱼皮下直剥，取出两块鲜鱼肉，切成蝴蝶花刀片，再装回鱼身原处，将鱼头、尾部各插入竹签上，放在两条龙的中间，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，再浇上一些鱼汤就可以了上桌了。

这道菜虽然工艺性较强，做工复杂，要求技术熟练，速度要快，保持鱼活尤现，汤鲜肉嫩，味道醇正。

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