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第455章 把鱼放热水里烫一下能好吃吗陈燕的霸总模式（第2页）
崔清远立马识破了干女儿的意图：
“这是你自己想吃的吧？对了，我觉得你的课程还是轻松了点儿，你从联合国的官方语言中再选一门，我来教你。”
耿乐乐皱了皱眉，没想到干爹居然这么狠。
我一边学专业课一边学未来几年的文化课，已经很累了好不好？你居然还嫌我清闲……
小丫头很快做出了选择：
“我选汉语。”
“那份检讨延长到两千字，中英文都要有，晚十点之前给我。”
“干爹你别这么狠呀，我还只是个孩子……法语吧，干娘不会法语，等我学会咱俩就可以加密通话了。”
学会了就用法语套干爹的话，让他抱怨干娘，然后再翻译过去。
嗯哼，与干爹斗，其乐无穷！
小蘑孤头把手机一收，对沉国富说道：
“搞定！继续继续，沉伯伯你跟着我就行，下一关比较好玩。”
老沉有些好奇：
“你在学校还有时间玩魂斗罗呢？”
“这是我四五岁时在家无聊玩的，早就通关无数次了……”
厨房里，三种小鱼都做好后，韩淑珍分别尝了尝，做出了评价：
“空气炸锅做的酥度是够了，就是有点干，焙的除了干还有点硬，要论好吃还得是油炸的，外面香酥，里面的鱼肉还很嫩。”
林旭往盘子里盛了满满一盘，递给她说道：
“妈，您端着去跟大家吃吧，厨房里剩下的活儿我一个人就能搞定。”
韩淑珍也知道自己厨艺不太行，便没有坚持，端着整整一大盘炸鱼去了外面。
“这是油炸的，老沉你等下吃焙的和空气炸锅做的，那两种更适合你。”
这些全部炸完，分出一半做香辣小酥鱼，另一半直接干吃，再把几条任杰已经收拾干净的鲫鱼煎一下，做成鲫鱼炖豆腐。
老丈人钓的三条鲤鱼，刚刚拿回来两条。
小点儿的过水浇汁做成过水鱼，大的片成鱼片做生爆鱼片。
至于大姨子钓上来那条六斤八两的大鲶鱼，等会儿直接用粤菜做生焗的手法，做成生焗鲶鱼算了。
再配上其它菜品，这不就是一顿简简单单的晚餐嘛。
林旭把所有鱼都炸完毕，在旁边灶上烧水把豆腐焯一下，接着架上炒锅，加入猪油，把鲫鱼两面煎黄后下入开水和豆腐，开始熬汤。
汤比较慢，可以提前下手。
接着他将将鲶鱼从水池中提出来，先放血，接着去掉内脏。
收拾干净，往鲶鱼身上撒一把盐，然后在鱼表面用力揉搓，将表面的黏液给清洗掉。
鲶鱼的鱼腥味主要来自于体表的黏液，可以像洗猪大肠那样，用食盐进行清理。
除了食盐，白醋、面粉、淀粉等食材，对黏液均有效果。
要是做的鲶鱼需要过油的话，还可以用热水烫一下，把表面的黏液彻底清掉，这样再过油炸，鱼皮的口感会更好。
但不炸的话，不太建议烫，那样会破坏鱼皮的鲜嫩程度。
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