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母女俩去睡觉,父子俩则是在厨房里认真进行了一番研究。
首先是再一次对肉松和鸭蛋黄的比例做出一些调整。
其次是对拌入其中糖做出一些调整。
还有加入其中油的量。
可以说,父子俩进行了非常认真的尝试,一次次的对比例做出一些改良,务求做出来的蛋黄肉松馅心味道上好。
而在不断调整比例过程中,冯正也是从父亲这里学到了一些小技巧。
比如调整味道的时候,不一定要包进团子里去做出来。
可以少量比例去尝试,然后单独把馅心盖上保鲜膜隔绝水汽蒸出来。
如此一来,可以直接品尝馅心的味道。
然后在稍稍进行一些调整。
到后面,冯正还用自己的一些想法,在蛋黄肉松的馅料中,加入了一些打碎后的白芝麻。
这更是给馅心增添了香味,做出来的馅心更加香甜。
至于在糖的比例上,冯正和父亲也是一次次尝试,尽量不加入很多的糖。
最终找到了一个平衡点,让糖和咸鸭蛋黄以及肉松咸味达到平衡。
确认了馅心的味道后,冯正和父亲一起开始制作团子。
依旧还是没有用青绿色的汁水去染色。
父子俩只是用糯米粉团子,里面包上蛋黄肉松的馅料,然后放在锅里蒸出来后,放凉之后用保鲜膜包好,全部放进冰箱里冷藏起来。
父子俩把一切弄好,时间也已经是凌晨一点多了。
冯正看到时间,对父亲说:“爸,今晚辛苦你了,是儿子学艺不精,不然这些事情应该是儿子来做。”
冯健栋微笑拍了拍儿子肩膀:“跟爸爸不用客气,今天看到你为了馅料能如此下功夫,让爸爸明白你说要在铺子里好好学做点心,并不是突发奇想,是你真的想要用心去学,用心去把点心做好。”
冯正听了父亲这番话,一脸认真地说:“对,爸,我是认真的。”
“爸,以前是儿子不懂事,做了一些让您和妈不放心的事情,而且身为哥哥也没有以身作则,更没有谦让妹妹,和去照顾妹妹,是儿子不懂事。”
冯健栋点头说:“没关系,你还是个孩子,那些事情爸爸和妈妈从没有真正责备过你。”
冯正接着说:“爸,我是真心决定,要在点心铺子里好好学做点心,而且我希望我可以把我们中式传统点心传承和发扬。”
父亲说:“我明白,今天你能做这些,我就知道你这些话不是一时兴起。”
冯正立刻问:“爸,那你同意我留在铺子里学做点心了?”
父亲又改口说:“这个暂时还不能同意,虽然你这两天的表现,尤其是你今晚的表现,让我相信你是真心,但是爸爸和妈妈其实还是更希望你能去上大学,能走出去看一看外面的世界。”
冯正只能说:“爸,走出去的方式有很多。”
父亲说:“可是上大学是最简单的。”
眼见父亲似乎还在坚持让自己去上学。
冯正知道短时间无法扭转这种观念,他索性暂时不再继续纠结这个事情。
“爸,那暂时我们先不说吧,我会用行动向您证明,我有能力接下点心铺子,并且我也会把点心铺子做大做强。”
见到儿子如此坚定,冯健栋也只好暂时不再说。
“先去睡吧,已经1点了,今天真是弄得太晚了,明天让大家都尝尝看,再问一问大家的意见,看看还有什么改进空间。”
冯正点头答应:“好的爸。”
走到自己房间门前,冯正停下脚步扭头对父亲说:“爸爸,晚安。”
父亲愣了一下,随后也笑着说:“好,晚安。”
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