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冯正直接提着咸鸭蛋进入家里卫生间里,找了个盆把咸鸭蛋很小心一个一个放进盆里,然后注入清水开始很小心清洗。
首先还是要把表面的红泥全部都给清洗掉。
并且在第一遍清洗过程中,也要把一些开裂的咸鸭蛋挑出去。
冯正用手很轻柔搓洗鸭蛋上红泥时,突然看到一双小手伸了出来。
接着听到妹妹声音:“嘻嘻嘻,哥哥我帮你一起洗呀。”
冯正抬起头看着妹妹,笑了笑说:“你这是觉得好玩,所以才想要动手吧?”
冯诗若立刻一脸严肃说:“不是呀,我是要帮哥哥忙,不然这么多的咸鸭蛋,哥哥你要洗到什么时候啊?”
冯正没有继续去戳破妹妹的谎言,而是笑着说:“行,那谢谢若若,不过你洗的时候要小心点,不要太用力给弄破,还有你看看要这样用手摸一摸表面,如果发现表面有裂口要挑出去放一边。”
在哥哥细致教了一番后,冯诗若信心满满说:“好的,我一定认真帮哥哥洗呀。”
接着,兄妹俩一起蹲在卫生间里,很认真地清洗着每一颗咸鸭蛋。
冯健栋和卢秀玲站在门口,看着兄妹俩忙碌的样子,也是不禁对视了一眼。
冯健栋低声说:“看到没?兄妹俩现在关系越来越好了。”
卢秀玲则很开心低声说:“这多好嘛,亲兄妹本来就应该是这样子。”
冯正和妹妹一起,把鸭蛋清洗完第一遍后,接着又用清水进行了第二遍的清洗,这一次则是更加的轻柔了。
不过冯诗若虽然很小心,但是毕竟手比较小,遇到大颗的鸭蛋,清洗时难免会拿不住。
啪。
一颗鸭蛋摔到了地上。
冯诗若顿时惊呼:“呀,我,我不是故意的。”
冯正见状没有去责备妹妹,反倒是动手先把摔开的咸鸭蛋清理一下,并且安抚妹妹:“没关系,这个鸭蛋个头有些大,所以你拿不住很正常的,你选一些小个头的洗,大的哥哥来洗。”
冯正把摔碎咸鸭蛋捧起来,把壳子丢进垃圾,蛋白也都是丢弃,但是蛋黄却留下来。
看到哥哥把蛋黄单独留下来,冯诗若奇怪问:“哥哥,这个摔碎了,还能用吗?”
冯正笑着说:“当然可以,我们其实本来也就只要蛋黄的。”
冯诗若听了问:“哥哥,那既然只要蛋黄的话,为什么还要清洗这么多次?我们可以直接敲开取出蛋黄嘛。”
冯正又说:“那样不卫生啊,我们做点心是给人吃的,当然是要保证干净卫生。”
冯诗若点点头,倒是也赞同哥哥的意思。
接下来,兄妹俩继续很小心把所有的鸭蛋给清洗干净。
然后冯正端着洗干净鸭蛋出来,把家里的烤架拿出来,支在一个干净的盆上面,接着一个一个敲开咸鸭蛋,把蛋黄留在烤架上,蛋白则是全部都流入下面盆中。
对一些表面上残留一些保护膜的蛋黄,冯正也会小心翼翼给剥掉。
最后烤架上残留着全部的蛋黄。
冯健栋此时拉掉儿子身边问:“接下来这样,直接在外面滚一层肉松?然后包在青团里面吗?”
冯正看着蛋黄,想了想说:“爸,那样是不是不太好?这样直接生的包,会把蛋黄中的腥味保留下来吧?我觉得应该先给蛋黄烤熟,去除一些腥味,然后再在外面滚上肉松,包进青团中。”
冯健栋想了想儿子的话,觉得确实是有道理,他又说:“也可以用蒸的方式。”
接下来,父子俩也是开始操作,把咸鸭蛋黄一个一个摆在家里烤箱的烤盘上,先给烤制一下。
为了试验烤制的程度,冯正首先只放了两个,尝试一下。
第一次烤出来的有些过,蛋黄已经完全烤得有点焦,内部的水分流失严重,肯定是不行了。
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