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这种东方古韵的小别墅,余洋还是红鱼,这个鱼啊,是我上午刚刚钓上来的,还新鲜的很,你们看,鳃还是很红的。一会给你来做一个姜油焗,还有剁椒鱼头。”
“你看这鱼头够不够大,鱼唇厚厚的,非常有胶质感,女生吃了可以美容养颜噢。”
余洋在门口往里瞄,就发现了,禾花正在手机支架后看着手机拍摄的角度和效果,季杳则是操作案台上,鼓捣着最大的那条章红鱼。
“先去鱼鳞,我先找个鱼鳞刷来刮一下。”
余洋在外面看得起劲,这鱼鳞刮的满天飞,到处都是,小肥脸都粘上好几片。
手法粗糙,一看就是个新手,在拍摄的禾花小姐姐都忍不住咧嘴微笑。
“嗯~额~这个鱼鳞有点难刮啊。换刀来,我们把鱼皮给片下来。”季杳,有点手脚忙乱的去找刀具,抬头看向摄像头时,发现禾花和门口偷看的余洋都在偷笑。
原本还想在手机直播面前装一下,结果瞬间就破防了。
这把她给气的。
“不直播了,什么鬼哦,这么难处理鱼。外面那个谁,过来帮忙处理一下鱼,不然午饭都没得吃喔!”季杳发现门口偷看,吃瓜群众一样看的开心,立马就不愿意了。
“额,失策了,看美女出洋相,看上头了。”余洋被点名,想想也就进去厨房帮忙打下手。
“嗯,行。我来帮忙打下手。”
“禾花,咱们把直播关了,还是拍视频,做剪辑。直播太麻烦了。让我一个美女厨师,去处理食材,太浪费了。咋们省过这一段,找人来处理食材。”
“你还真是个小机灵。”余洋不由腹诽,也就我刚好在,而且还是第一次上门做客吃饭,脸皮薄,不然我都直接在客厅和成熟御姐谈谈人生苦短。
在刀具架找了把鱼生长刀,回来把案台给整理了一遍,没有了四处乱飞的鱼鳞,看起来舒服多了。
拿起刀,开始片鱼鳞,刀口往上,匀速一顿一顿地移动,二十秒不到,余洋像削苹果一样,削了一长条鱼鳞下来。
“来来来,把这个片鱼鳞的也下来,可以剪辑进去,刀工可以哈。”两美女,发现余洋不错的刀工,立马拿着手机支架过来对着余洋拍摄。
“哎~等等~对着鱼拍就行,镜头往下拍,我不想出镜。”余洋发现禾花小姐姐竟然调了一下方向,给余洋给拍了进去。
“这样啊,那就拍鱼。”
“上镜的话,视频有播放量,你也可以出名。”
“我不需要,别拍人呀,不然我不做了。”
“行行,那就拍鱼。”
把鱼鳞打理干净,换了把菜刀,先把鱼鳃给去掉,从鱼尾部往背后开刀,然后剁开鱼头,整个鱼掰了开来,露出里面的内脏。
“鱼肚,鱼肠、要不要?”余洋抬头问了一下,真正旁边观摩的季杳。
“鱼肚就要,别的都不用了,这个鱼鳔也要。把鱼肉分出来,切成块,鱼骨一会就可以下锅煲鱼骨豆腐汤。”
“禾花来拍这边,我展示一下我的鱼骨豆腐汤做法。”
“还要做些什么。”余洋把整体鱼的鱼头,鱼肉,都整理好装盘,问了一下,正在煸炒鱼骨的小厨师。
“那里保温箱还有一条斑石鲷,会不会切刺身。”
“嗯,会点。”
不就是生鱼片么,说的这么高级,不过是换了条鱼而已,搞的这么高格调。
抓出斑石鲷,来到水槽里,给鱼鳃颈下和鱼尾各来一刀,然后放水槽里等它挣扎,放一会血。
拿出鱼沥一下血,冲洗干净,切下鱼头,从背后按鱼骨边划出鱼肉。
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