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里面的厨师在砍头的威胁之下,果然在十五分钟之内做好了四道菜。
一位宫女端着四道菜走了出来:“王爷请您用膳!”
所有在忙碌的,在站着的侍卫和宫女一起说道:“王爷请用膳!”
叶归:“......”
对于第一次来的客人,这的确挺有意思的。
饭店的环境,灯光,建筑十分不错。
服务员的服务态度也是上佳。
可这些只能起到锦上添花的作用。
开饭店最重要的,永远都是味道。
面前的三菜一汤中汤在最中间,三道热菜围绕着汤。
叶归首先用勺子检查了一下番茄鸡蛋汤。
别看番茄鸡蛋汤做起来很容易,把水烧开,番茄丢进去,煮熟之后再加入蛋液,放入适量的盐和味精,撒入葱花就起锅了。
可要做得好吃,也是有学问在里面的。
番茄要煮得刚刚好,蛋花也要刚刚形成花的样子。
煮的时间长了,蛋液入水的姿势不对,那蛋花就会成为蛋坨。
叶归就曾经吃过一家超级好吃的番茄鸡蛋汤,首先将番茄表面划十字刀,放入开水中煮一下子,撕去番茄的表皮。
再将番茄切成滚刀,放入锅中炒一下子,加一点点糖。
待到番茄炒得有点沙软了,加入开水,煮沸之后沿着锅的边缘加入蛋液。
这时候切记搅拌汤。
不然蛋液就会变成一坨坨的。
要让水流主动带动蛋液流动。
如此方能形成好看的蛋花!
等到蛋花成型,再加入食盐和味精,撒入一把葱花就完成了。
这家的鸡蛋液虽然是形成了蛋花的形状,可颜色比起咱们家庭版的淡了许多。
叶归一眼便知:蛋液对了水。
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