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第一百四十九章 咖啡讲解（第2页）

小强一面弄，一面给周一帆解说：“第一呢肯定就是要挑选好的咖啡豆，品质好的咖啡豆，一般闻起来就是比较香的……”随即他就拿着一包咖啡豆来看，说道：“你看像这种，就不怎么样，颗粒都不均匀，而且色泽也偏暗了些……”随即看他了看生产日期，问马俊道：“哎，俊哥，这咖啡豆的保质期一般多久啊？”

马俊一面子擦着吧台，一面说道：“密封的真空罐头的话一般就是24到28个月，如果是袋装的话就是12到18个月。”

小强随即看了看那包装袋，说道：“你看，像个这个咖啡豆，很明显就已经比较老了，都是去年的！……”

他正准备继续说，马俊听了赶忙放下手中正在擦拭的杯子，赶忙过来一看，说道：“我擦，你从哪里拿来的这个！”

小强一脸无畏地奇怪地道：“从下面的箱子里啊！……”

马俊看了看那袋子，随即赶忙说道：“我擦，妈的，这袋早过期了！我的天，你该不会是用这个咖啡豆打咖啡给客人喝吧？！”

小强听了一辆懵逼似的道：“没有啊，我刚刚拿出来的，还没开始打呢！”

马俊赶紧将那半袋咖啡豆拿着，说道：“这要是让老板看见了，就好玩咯！随即打算将它扔到垃圾桶里面去，可是一想又觉得不太靠谱，只好走出去扔在外面更远的垃圾桶里去……”

小强继续说道：“没事，不用管他，我们继续，选了咖啡豆之后，第二个步骤就是烘焙……烘焙……这个我也不懂，我们说研磨咖啡吧，有两种，一种就是像这样的，机器完全操作，将牛奶和咖啡豆一起，一次性弄好了给客户。这是市面上或者说咖啡店里都是这种形式，但是这种做法呢并不是正宗的咖啡研制。

其实真正的咖啡研磨是人工制作的，可是那种技巧性太高了，我也不太会，我之前的那家咖啡店的带我的师傅倒是经常手工制的给我们喝。听说他是专门去意大利学习的。”

周一帆道：“机器研磨的跟人工研磨的有什么区别哦？”

小强听了，说道：“区别可大了去了，机器研磨的，你自己喝起来的感觉总是有些味苦生涩，而且有时候温度调高了还容易把咖啡弄糊了，不过这种情况一般很少见，除非机器坏了。人工的话就不一样了，比如我师父，他研磨的咖啡那可真叫一个字‘到位’！……”

周一帆见他卫飞色舞的，不由有些调戏氛围来，小强道：“‘到位’当然就是口感比较好咯……”

周一帆继续问道：“怎么个好法？”因为说实在的，在他刚刚解决温饱问题来说，在吃喝方面的“品”实在是有些粗陋寡闻了，他味觉也没那么好，品不出来。

小强听到这里的时候，愣了一下，随即说道：“就是口感啊、味觉啊好一点！……”随即又觉得不对，只得摇摇头说道：“哎，其实你问我具体的，我也说不上来，总之就是感觉要好一点！其实我也没仔细对比过……”说的时候脸上露些尴尬神色。

这个时候在一旁的马俊鄙夷地道：“自己都搞不懂，还教别人呢！”

小强听了，说道：“哎呀，我只是随便说说，又不是一定要教会他的……”

周一帆见他们斗气似的，随即悄悄问了一句，说道：“他是你头儿，店长吗？”

小强道：“不是，我们店长今天有事情，没来！”

随即他又继续给周一帆讲解起来，那杯咖啡已经接好了，小强便又教周一帆拉花起来，只见他将已经接好的一小杯牛奶提起，然后将咖啡杯稍微倾斜，便将牛奶倒入咖啡杯里，只见他慢慢地倒，仔细地倒下。

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