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“大概吧。”陆则把肥肉都切成小块堆在一起,打着了火。
一边熬制猪油,一边就可以把准备做成红烧肉的五花肉焯一下去掉血水。
小火熬制的猪油飘出了阵阵焦香。麻将大小的五花肉被炒好的糖色温柔的裹住,加入水小火炖煮,让肥肉失去油腻的口感,让瘦肉慢慢软烂。
酱香的料汁慢慢渗透到肉汁中,小砂锅里不多的红烧肉微微的散发出香甜的气息。
“今天就只吃红烧肉吗?”苏璃友善的提醒,要不是她手臂受伤她就亲自上阵了。
陆则本来把猪油盛了出来,刚松了一口气,一下子被苏璃提醒了,有些羞愧。
“你想吃什么?”在厨房里丢三落四的陆则比他平时多了很多烟火气。
“既然熬了猪油,就做个肉末茄子之类的吧。”苏璃想了想,吸收了猪油的茄子倒是很好吃来着。
陆则松了口气,他也不是完全不会做饭,只是被苏璃看着有些紧张。
葱蒜瘦肉切末,茄子去皮,先破成两半在切条。
茄子条用盐抓一下控水,在淀粉里滚一圈下锅油炸,炸至微黄就可以捞出来了。
看着陆则把油烧热葱蒜炝锅以后就要直接往里扔肉末,苏璃赶快制止了他:“先炒红油。”
陆则有点疑惑的回过头来,苏璃眼疾手快的用左手舀了一勺郫县豆瓣丢到锅里:“炒!”
陆则还没有从突然贴近的女人芳香里摆脱出去,手就下意识的动了起来。
苏璃看着这两天一反常态的陆则,笑出声来。
陆则终于回过神来的时候郫县豆瓣已经被炒出红油,他连忙下肉末炒熟。肉末熟后刚入各种调料和一碗清水,大火烧开。
收一下汁之后放入茄子,勾芡炒匀,出锅装盘。
陆则趁热尝了一口,外酥里嫩的茄子入味了,调味也正好不咸不淡。
红烧肉和肉末茄子都是比较油腻的菜,陆则找到一颗昨天包饺子剩下的白菜,改刀醋溜了。
红烧肉和醋溜白菜一起出锅,陆则系着围裙把三道菜端上了桌。
苏璃越看越觉得少了点什么。
直到陆则拿来了两双筷子。
“我好像没做主食……”陆则有点丧气的垂下了头。
“去街上买个白面包吧,现做米饭的话菜都凉了。”苏璃想了想,决定以一个不伦不类的方式开启大年初一的午餐。
结果他们发现用面包配炒菜吃果然不伦不类。
“我记得R国有炒面面包这种东西来着。”苏璃夹着一小块面包有点嫌弃的蘸了蘸肉末茄子的菜汤。
“那东西难道就不是黑暗料理了吗?”陆则想了想弯弯曲曲的炒面夹在两片面包中间不由打了个寒噤。
“其实还好吧,谁知道呢。”苏璃笑了笑,“谢谢你一大早过来给我做饭,很好吃。”
陆则听了这话马上高兴了起来。
就算她是楚向北的女人又怎么样,楚向北有这么认真的对待过她么?
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