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腊鱼这种东西做起来也简单,真说起来,夏江萤条件有限,做的与其说是腊鱼,倒不如说是风干咸鱼更恰当。
虽然没有那么正宗倒也别有一番风味,做起来也简单。
最近这边天气冷,鱼肉风干的很不错,又被冻上了来着。
夏江萤就麻烦平氏帮她把腊鱼给剁成小块小块的用温水煮开,这样既解冻了,还能让这干巴巴的腊鱼口感好些。
等处理好腊鱼后,她再让平氏用腊鱼炒葱姜蒜那些调味料即可,最后加点酱料,给点水再那么一焖,收干汁也就差不多啦,腊鱼配色漂亮还香喷喷的。
平氏将腊鱼盛出来两大盆,不禁也笑起来说道:“这还真稀奇,往常咱们这边有人做腊肉,倒是没见过有人做腊鱼的,这鱼腥味重,又多刺,没什么人喜欢,怕要了命。”
夏江萤帮忙学着看火,闻言笑着说道:“这腊鱼的刺都得风干到酥烂了,咱们吃起来也方便,它口感也不像新鲜鱼那么软乎,焖上一焖,吃起来更香呢,等会儿您尝一尝就知道。”
平氏也就是真好奇起来,她笑着清洗大锅,旋即又拉家常道:“萤丫头你懂的还挺多,这是你老家那边的做法?我怎么也没听说过这附近有什么地方做腊鱼的?”
夏江萤不是这边的人,也没办法给她更加具体的答案,所以只能胡编乱造,说道:“我也不晓得这是哪里的做法,只是记忆中有来着,我记得有就做了,先前我刚来时,不是不清醒嘛?丢了一些记忆,不大记得清了。”
她说着也有点难受,真说起来,她的确就是这样的孤苦伶仃,从前是自己一个人,现在又是自己一个人来到这陌生的地方,好在遇到了傅伯舟他们,才有个安稳的家。
平氏听见也觉得这孩子怪可怜的,便安慰说道:“没事儿,从钱的事情,记不住就算了,往后就都是好日子了。”
夏江萤听见了也冲她笑,这会儿是真心实意的笑容呢。
她真觉得这也没什么不好的。
至少逐渐适应后,觉得还不赖的,等这麻烦事儿过去,回头她就能继续自己的事业,到时候还能赚更多的钱。
平氏不知道她心里的小九九,瞥见外头天色不早了,就开始忙活起来,几个工夫下来,晚饭就做好了!
有腊鱼这道大菜,其他的就是再炖个猪肉渣焖白菜而已,里头加入了白豆腐,这还是今天早晨李尚一送来的,说是其他地方难得有人做豆腐,所以就送一板过来。
吕氏问他自己家里有没有留,他笑着说他自己也留着一板,这大冬天的,又是快过年的时候,多样新鲜菜也不错。
傅家就没再推辞,又塞了半颗大南瓜给他,他推辞不过,这才将南瓜收下,跟着他们挥挥手,又急急忙忙离开。
他也是大忙人一个,哪里能在这儿逗留的,这趟都是抽空来的。
今日夏江萤帮忙做晚饭,大家都觉得极其稀奇来着,又听说有新菜式吃,便都期待起来,早早出来等着。
堂屋里头坐满人,小孩子们扎堆说着自己的小话,大人说大人的,二老瞧见这儿孙满堂,心里也觉得舒服。
门被敲响。
厨房里头平氏和夏江萤正准备上菜,听见动静里屋倒是先跑出来俩姐妹花,大人还没招呼,她们已经开门。
倒也听得出声他们大伯和三叔,喊了人就连忙把门拉开。
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