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第三十六章 饕餮美食话甜油（第1页）

眼看着转悠了大半天，消了闲!口也渴了，胃也饿了！宋行长说要去“水乡楼”。让展蒙出资，换换口味，展蒙欣然。这水乡楼在本市也算是名声在外！是地道的江苏人开的，菜肴极有特色，日日食客如云。厨师都是从江苏当地高薪聘请挖过来的，甚至好多原料也从该省专运而来，以确保其特色风味。

一干人在楼上找了个临河雅间，透过落地门窗可以看到窗外小河水，水面有大红胡子鲤鱼正在悠闲地吹泡泡！河水横贯全市，两岸绿树掩映，有小船划过，望之令人心旷神怡。

然而这家酒店的独特之处是炒菜不用味精，也很少用盐，更不用酱油，只用鲜高汤和“甜油”。这甜油可非等闲之品。它是二百多年前清朝皇帝乾隆爷的御用之物，乾隆皇帝活了八十八岁，是历代皇帝中最长寿的，也是福报最大的。做了几十年皇帝，还做了十来年太上皇。差点将宝殿龙椅坐穿，超过了他老爷子康熙帝。而且文治武功也十分了得，一生酷爱打猎。晚年还时不时去木兰围场打猎，猎虎若干只，狼鹿无数。据说，乾隆老爷子之所以健康长寿，精力充沛，和常食这甜油有关。

这甜油制造商全国仅有两家。按照传统工艺，先把精面和好，制成砖头块儿一样的面坯，晾干，发酵，再放进刻有龙图膳图案的古制大缸里，浇上好水，再次用秘方发酵，面坯分泌物会变成另一种物质，也就是琥珀汤色，透亮超鲜，微咸，又香又甜，味道奇美的甜油。而且内含多种人体必需的氨基酸，属独特的超级健康调味品。

一干人山货奇珍，生猛海鲜的要了大半桌，又要了十数种甜油凉拌的小菜：粉丝腐竹，笋片瓜条等。还有几种甜油腌制的特色小甜菜。又要了几打葡萄啤酒，狂喝滥饮起来。这家老板是宋行长的一个亲戚，平时宋行长给他带来不少食客。这会儿他的亲戚又送来一打美味的葡萄啤酒，来陪着喝。又让厨师多炒了几盘特色菜，其中有一盘红烧黄河大鲤鱼，色泽金黄。大家兴致立即沸腾起来，相互相称兄道弟，喝得面红耳赤，酒酣耳热，不亦乐乎。

大家本是好赌好喝之辈，又都信奉“今朝有酒今朝醉，明日有愁明日愁，”因此放荡形骸，尽情狂欢。

这宋行长的亲戚乃是江苏新沂市人，在本市生意兴隆，财源广进，赚足了北方人的钞票。

此时满脸兴奋，摇晃着肥头大耳说：“我这店啊，之所以兴旺，一来是宋哥平日帮衬罩着，二来靠新老弟兄们厚爱赏光，三是凉热菜烹调只用鲜高汤和甜油，其它调料一概不用，吃起来甜在口，鲜在喉，甜鲜奇美袭人，百尝不厌还上瘾。”

大家说：“老板的菜好汤好人也好，我们喜欢！”

胖老板说：“不是我吹啊，这甜油系我们家乡江苏新沂市特产，产于窑湾古镇。古镇傍山临水水土好，所产甜油乃世界独有。由于工艺繁杂难以掌握，目前全国只剩两家，当年乾隆路过此地，尝到了甜油所制的小鲜菜，龙颜大悦，从此便成为宫廷御用特供之物，至今有二百余年历史。”

“说起甜油的好处，数不胜数。它不仅色泽好，口感好，而且营养极其丰富，内含多种营养物质，和人体必需的氨基酸。且不含任何人工添加剂，真正属于超级无公害绿色食品。”

展蒙说：“老板所言不虚，这甜油真是个好东西，小菜吃起来真爽口。”

胖老板说：“我不姓王，也不是女性，因此我不是王老婆子卖瓜，自卖自夸。全市以甜油为烹调主原料的只我们一家。这甜油不仅入口绵甜，而且还和长寿有很大的关系。这甜油技术总监是一位经历过民国初年的老太太，今年九十七岁，耳不聋眼不花。每口造甜油的缸都是乾隆年间所烧制。她每天都要料理这些大缸的发酵酿油情况。当地八九十岁以上的老人到处可见，终生不吃其它调料，只食甜油调料。这还得依赖于甜油的天然原料和纯手工制作，天然发酵，限量生产，一口缸可抽甜油三次，我这用的全是头抽，油浓味美。”

“嗯，不错不错，歪瑞古德”展蒙说。大家吃得高兴，也摇头晃脑的附和。他们的味觉从小就被盐巴，味精，鸡精等各种添加剂刺激的失去了知觉，哪有机会在都市酒家吃到这么天然纯正的东西。

宋行长说：“不是我侃啊！你像这茅台酒它为什么驰名中外，享誉世界？除了有得天独厚的优势外，跟它的传统工艺有绝对关系。而且为保质量，限量生产，不随便扩大生产。还得拿奔驰名车来说，之所以”驰骋世界“，固有多种因素。但主要还是它纯手工制作，精雕细刻。可见，天然的，传统的东西有其独特而旺盛的生命力。”

大家喝得高兴，喝得忘情，都点头称是。

展蒙醉眼朦胧的说：“宋哥不愧是当领导的，侃得好，总结的妙。想我泱泱大国，物产丰富，资源富饶，奇食名吃，争奇斗艳。老外就没这口福，他们不是今天肯德基，就是明天麦当劳。”

“哈哈”众皆大笑。

胖老板说：“弟兄们来我这儿赏光，吃好喝好，欢迎常来。一会儿一人一小听头抽甜油，拎回去让老婆孩子尝个新鲜。不成敬意，一定要赏个小笑脸。”

大家在甜油美味的勾引下！吃了、喝了、甜了、乐了、美味儿了、过瘾了、天然了、健康了、长寿了。一结帐展蒙蹦出句带着甜油甜味的话：“我靠！六千六，今儿还是九月九，嘿，好甜油，好葡萄啤酒！”从怀里掏出七千元，铁掌一挥，豪爽的说：“不用找了，小费系列。”

胖老板很会做人，关着宋行长的面，不仅找回，而且六百元零头也免了。这就是生意人的精明。大家是“暴饮暴食，纵横全市酒家多少年，尝遍美味珍肴，唯记牢了朴素天然的甜油，和很会来事儿并笑眯眯的胖老板。”

沦为赌徒的哥儿几个，一人拎着一桶甜油，喷着酒味和甜油味，醉醺醺的——作鸟兽散。

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