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第038章 红烧肉垂涎三尺（第1页）

真正美味的红烧肉，肥而不腻，入口即化，不会让减肥的人有抗拒抵触的情绪，也不会让增肥的人过犹不及，它给人一种快乐愉悦的心情，又能恰如其分地果腹，可以说是荤食中的小王子，美食家们心中的小公举。

农家土菜馆里吃了不少，豪华酒店里也尝了几次，但无论怎样，江雨晴都再也找到妈妈手中做出来的味道。漂泊在外的追梦者，不管离家乡多远，当初熟悉的味道却终生无法忘却。

江雨晴很期待梅兰所做的红烧肉。一千个人做，便有一千种红烧肉的味道，只是哪种才能和最熟悉的那个相契合？

“娘，我让嫂子多割了一点，留点给我做红烧肉。”回到家之后，江雨晴就着急着向董氏申请，不过态度很强硬，似乎容不得商量，一副不做红烧肉就绝食的架势。

董氏走进棚子里看看床上的俩娃子，出来后赏了她个大白眼，继续手中的针线活，说道：“声音恁响，跟谁掐了你脖子一样，把弟弟吵醒，我饶不了你！想吃红烧肉，就让你嫂子做，谁不让你吃咋的。过来！”董氏让江雨晴抬起脚，拿手中的鞋样子在她脚上比划了一下，自言自语，“不大不小，刚他妈夸娃——刚好！”

董氏又开始给孩子们做鞋子了，男娃子的最好做，千层底纳好之后，就差鞋面子。鞋面子比较耗费功夫，把剪好的鞋样子，一遍遍地抹糨子，直到重叠的几层布真正融合成一层，这才把鞋面和千层底纳在一起，做成完整的鞋子。女娃子的多一步，那就是在鞋面上绣花，多是一朵菊花或荷花或牡丹花，当然还会比较应景地搞两只蝴蝶。

江雨晴现在脚上的鞋子穿了根本不想脱下来，正是董氏一针一线纳出来的，穿在脚上很轻盈，别提有多舒服，透气性能好，不出脚汗，更不会生脚气。再想想当初穿高跟鞋，挺拔是挺拔了，脚跟常常磨破贴上创可贴，穿得久了脚趾头变了形，走路走不快，更别提跑路，所以啊，委屈自己忍受痛苦，换来的无非就是一句“哇，那姑娘好高挑，那姑娘个头好高，那姑娘真有气质……”现在回头想，真心不值得。

“晴妞，来，看嫂子剁馅儿，擀皮，等会儿咱包饺子。”梅兰对着江雨晴摆摆手，示意她过去，其实她抱有私心，希望能够在日常生活中教会小姑子更多的生活技能，让她以后无论到了哪里，都能不至于吃亏，厨艺不压身。

“哥，过来一起看嫂子做饭。”江雨晴来到江野身边，看他正拿着一块不知从哪里弄来的铁块，在半截砖头上刻着什么东西。谁知江野脸一红，说道，“做个饭有啥可看的，吃饭的时候好吃就多吃点。”江雨晴忍住笑，满脸庄重，“如果自己不会做，看人做菜也是一件美的享受。”江野摇摇头，手中的雕刻没有停下，“你个我命苦，享受不来。”

剁饺子馅儿，萝卜和肉一起，掺了盐巴，被噼噼啪啪剁成碎块。擀饺子皮儿，把揉滑软的面团擀成摊子，然后用刀划成一块块的梯形。然后就是最后一道工序——包饺子。

“跟着我包！”

梅兰捏了个饺子皮，一筷子夹了点馅儿，涂抹在梯形比较窄的部分，然后卷起来，等差不多了，两头一弯，捏在一起，就成了一个元宝形状的饺子。做完示范，梅兰手速极快地已经包完几个。江雨晴笨拙地包了一个，刚放在锅盖上，被梅兰的手指轻轻一戳，就散开来，皮儿散开，馅儿漏了出来，“你这没有捏结实，要不然等会下锅，煮一下就都烂掉了。”

“娘，除了放萝卜，就不能放点其他东西么？”江雨晴有些不满，她多少有些排斥萝卜，觉得吃完萝卜老是放屁，影响个人形象。

“萝卜咋了，没听人家郎中说过，冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中开药方！”董氏说完，担心声音大了，连忙压低了一些，继续说，“虽说吃萝卜容易放屁，但放屁又不是啥丢人的事儿。有屁不放，能把心脏给憋坏喽，没屁硬挤，还能锻炼身体嘞。”

江雨晴听得一阵恶心，连忙不再吭声了，等偌大的锅盖上铺满了饺子，肉馅终于没有了。

红烧肉，这才是硬菜，是值得期待的美食。

一个大葱平均切成五段，姜块切成四片，四颗八角大茴香，冰糖七八块，还有就是酱油和酱色，盐巴和农家腊酒，材料大致就这些。梅兰把材料在案板上摆的整整齐齐，紧接着把一斤左右的猪肉切成大小差不多的块状，每块都有肥有肉。

江雨晴烧火，水开之后，肉块下锅，氽烫了几分钟，用漏汤勺子捞起来，凉水冲洗干净。梅兰把洗好的肉放在一旁，清了锅里的水，等锅再次烧热，倒了半勺油，将冰糖在油中，直到锅里开始冒烟，冰糖也融化成褐色。葱段、姜片、八角茴香下锅，等到香气弥漫，肉块也下锅，细火小炒。等到肉块上渗出油脂，两瓢水倒进锅里内，刚刚淹没肉块，随手加上酱油、酱色和小半勺腊酒。

“晴妞，大火！”梅兰下达了命令。

江雨晴一听，立马用烧火棍在灶火里捅捅，等火更旺了，使劲儿添加劈材，噼里啪啦的声响伴着呼呼的声响起来，还有火苗从锅灶里往外窜。直到水烧的咕嘟嘟作响，梅兰才示意江雨晴继续烧小火，让她再添少许的劈材，小伙炖着，只要火不熄灭就行。

阵阵扑鼻的香气在院子里飘散，惹得江野终于忍不住，放下手中的半截砖，来到江雨晴身边，伸着脖子，大口大口地吸着气。

“牵着不走打着走，刚叫你来不来。”江雨晴踮着脚尖掐了掐哥哥的耳朵，小大人的样子说道。

“你叫我来我就来，那多没面子。”江野脖子一拧，宁死不屈的模样，当然了，扭头的时候还不忘瞄一眼梅兰。

有人说话的时候，时间总是会流逝的极快，就这么说说笑笑插科打诨，转眼一个时辰过去，梅兰终于掀开锅盖，一股更加香浓的味道喷薄而出。红烧肉被酱色染的红红的，滑滑的，颜色具有很强的视觉冲击力，江雨晴不自觉地咽了咽口水，“咕嘟”一声。

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