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等各色香料在核桃油里炸出了味儿,罗九才把出了好的小龙虾给倒进油锅里,没有沥干的水和油交溶在一块,爆发出一大团四下飞溅的油星,被罗九的锅盖给压制在了锅里。
“为什么要去头啊?”夏迟拿着本子在一旁记,距离碰上箭毒蛙应景过去快一个小时,肢体麻痹的不协调感也渐渐消失,他坐在罗九身边,看她处理几十只小龙虾,本子上也勾画出线条简单却栩栩如生的画面。
罗九看了一眼,“画的挺好。”
夏迟有些受宠若惊,“大学专业是设计,美术功底是基础。”
罗九点头,把锅盖揭开。
龙虾里头的汁已经跟油融在一起,不会乱飞了。
她又加了水,料酒,糖。
之后在生抽、老抽和酱油里犹豫。
“怎么了?这三个有问题?”夏迟停下笔。
罗九怕把小龙虾煮过头,又连着锅一起移开火源,在小碟子里分别倒了生抽、酱油和老抽,三种酱汁的颜色依次加深,味道也越发咸鲜浓郁。
“试试。”说完,她拿了一根筷子,先从生抽开始蘸酱尝味道。
罗九从来没面对过种类如此繁多的调味品,绝大多数时候,是用手头现有的东西,互相加减用量,配合着做出更和谐的味道。
在末世十五年,调味品是稀罕的东西。
她知道光是酱油就分为好几种,但没机会品尝。
现在她成了游戏内的九都品牌代言人,终于可以逐一尝试了。
她的兴奋一点也不输给夏迟。
之所以要用酱油,是她觉得光靠盐总还缺了点浓郁的味道。
而这一点,印象中的酱油似乎可以满足,她就一口气选了三种。
“你觉得怎么样?”罗九心里有了数,问夏迟,想看看他跟随自己至今,味觉有无长进。
“生抽味道清淡爽口,老抽色深味重过于浓郁,酱油在二者之间,是要放在小龙虾里面?”得了罗九的肯定,夏迟也尝了一口小龙虾略有些清淡的酱汁,皱着眉思索,“这里放了几种香料,很鲜,但还却了点什么,先把它排除掉——”
夏迟把老抽推到一旁,“味道太重了,会破坏平衡,颜色太深,会毁了小龙虾漂亮的色泽。”
罗九点头,“继续。”
“这两个我有点拿不准,能不能先试试生抽?味道清淡一些,少量往锅里加的话,不合适也容易弥补。”夏迟有些迟疑地问。
“可以,交给你了。”罗九退到一旁,腾出了掌厨的位置。
她面无表情地盯着夏迟,看似怕他毁了一锅小龙虾,实际上心里十分雀跃。
看看,这就是她一手栽培出来的人。
勤快,努力,有悟性,是师父会喜欢的那种好孩子。
当初师父倾囊相授的时候,是不是也怀着这种的心情?
夏迟在前方忙着试味,看不到罗九难得柔和的表情。
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