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接下来就该她找其他香料了。
罗汉果没有,那就草果桂皮八角白寇小茴香丁香,再加上一点点紫草。
最后,赵元乐从挂着的袋子里面找出来花椒,用蒜臼将花椒也给磨碎,掺进了辣椒面里。
何菊拿着小葱和芫荽一起回来,已经是在小河边洗干净的了,只用再舀一点水冲一下就可以。
何菊将这些拿进来,就要起锅烧油。
赵元乐自告奋勇。
“三娘,我来吧。”
何菊:“好吧,我在旁边看。”
虽说溅油辣子很简单,但油温的掌控也是需要经验的,温度高了炸糊了,温度低了就不香。
赵元乐自信起锅,放菜籽油。
何菊的目光随着那些倒进去的菜籽油变得逐渐心疼。
“可以了可以了,那么多油干啥。”
赵元乐还是放够了油,而后开始烧火。
等到油中热时候,她将香菜段和姜片葱段下进去,退两根柴变小火慢慢炸着。
一直到这些都变得金黄,她用漏勺把这些捞出来。
何菊赶紧拿个碗去接住。
“这个留着晚上下面吃,上面还有好多油呢。”
赵元乐点点头,做完这些后开始加柴,把火烧大了些,油温高起来,到了一个时候,何菊忙道好了。
赵元乐这时候也已经退柴了,等到油温稍微降了一点,将白芝麻都洒了进去炸香。
何菊诧异的看向赵元乐:“你个败家女子,我这么藏都被你找出来了?”
赵元乐吐吐舌头,观察着油温,等油温差不多时候,加入紫草,一把将锅直接端起。
辣椒面里她已经加了白糖和白酒,还加了芝麻油搅和了一遍,那些香料埋在下面,花椒面混合在辣椒面中。
次啦一声,赵元乐将热油浇了进去,何菊赶紧拿起筷子搅拌,搅拌完发现里面还有那么多料。
她没好气的看赵元乐一眼:“你才会吃哦。”
第109章送布
赵元乐嘿嘿一笑,和何菊配合着,搅拌混合后又是热油浇下来,这样三次后,才算是彻底将这油辣子溅好了。
其实赵元乐还想浇些白醋进去,可是家里确实没有白醋,也只能算了。
赵元兰和幺儿闻着香味都跑了进来。
两个人看着还没有沉淀下来的油辣椒,在旁边深吸气,一边吸气一边感叹着真香。
这是真的香,躺床上的赵二成都这样觉得。
何菊笑着看着赵元兰与幺儿的样子。
“你们两个要馋死了。”
赵元兰:“这个油辣子,拌啥子都好吃。”
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