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家里人多,又都是做事的一把好手,母女四个一块清洗凉粉草,清洗了三遍确定淘洗干净了,大米也泡软了,罗玉宁把泡软的大米和洗干净的凉粉草一块磨成了米浆。
“阿娘,这到底是做什么用的啊?”怀菊一边放东西,一边问,大米和凉粉草磨出来绿色的汁液,流到木桶里,有点草香。
“凉粉。”罗玉宁看怀兰推不动了,立马接过,“你去休息一下,等咱们把粉浆磨好了,就拿去煮,煮了之后晾凉了,你们就知道了。”
凉粉的吃法有很多,可以用来做凉拌菜菜,还可以当消暑清凉的甜品,放点糖,小孩大人都会喜欢的。
“阿娘,你说得我口水都快要流出来了。”怀菊擦了擦嘴巴。
罗玉宁笑话她:“你这个小馋猫,明天阿娘给你添一大碗。”
“阿娘,我要吃甜的。”
“好,咸的甜的都给你们弄,想吃哪口吃哪口。”
罗玉安坐在井边,手都快要搓秃噜皮了,终于从泥浆似的水洗成了清水了。
“阿姐,你来看,这样行不行?”
罗玉宁过去看,水盆里的螺蛳已经洗干净了,水很清。
“行,再换一盆干净的水,滴几滴油,再养个三天。”
罗玉安咂舌:“好在不需要再洗了,手都快要搓破皮了。”
罗玉宁苦笑着摇头。
是不需要再洗了,可这螺蛳要拿去做菜之前,还有一个大工作没做啊,这可比搓洗麻烦多了。
算了算了,到时候再说吧。
粉浆已经全部都磨好了,灶膛里的火也已经烧热了,罗玉宁煮好了米浆,然后倒进了两个大盆里,用罩子罩上。
明天就差不多了。
因为天气热,又没有冰箱可以保鲜,罗玉宁怕头天晚上做的食材第二日变质,晚上也不再做了,就第二天早上早点起来在准备。
忙完了一切,终于上了床,沾了枕头,就呼呼大睡了。
一夜安好,第二日天不亮,罗玉宁就爬了起来。
后院小厨房里,大盆里的凉粉已经凝固了,用手抖一抖,还跟果冻一样,扭来扭去。
做得非常的成功。
罗玉宁用刀将凉粉切成一块一块,然后用一个桶装着,吊进了水井里。
水井里的水温度低,算是个天然的冰箱吧,等中午的时候吃上一碗冰冰的凉粉,暑意全消。
罗玉宁等半上午边上让家里人吃过了之后,才决定写在今日的菜谱上。
好吃不好吃,得家里人投票。
三个孩子和罗玉宁都吃了甜的,罗玉安吃了咸的,凉粉在水井里冰镇了半上午,冰冰凉凉,配着甜甜的糖水,一吸都能吸进肚子里。
不管有牙没牙,都能吃。
罗玉宁是觉得很好吃,她问:“你们觉得味道怎么样?”
没人说话,都在闷头一勺又一勺地送进嘴里。
罗玉宁:“……”
不说就不说吧,吃的这么起劲,也是对食物一种无言的肯定。
家里肯定,可以上菜单了。
中午来吃饭的客人,先是每桌送了一小碗试吃。
一桌只有一小碗,不是一个人一小碗。
人来的多的,一人只能吃一勺。
冰冰凉、甜滋滋、软软的、弹弹的,果然如老板娘所说,很解暑、很清凉、很好吃啊!
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