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林立盛了半盆黄豆,泡上水,然后又没有事情做了。
熊掌不易熟,要煮好久。
制作酱油也好、味精也罢,第一条都是浸泡,然后发酵。都是需要时间的。
林立进了屋子,拿出江飞为他做的弓,开始拉弓。
一连开了十次弓,手臂就有点发酸。
秀娘从外边跑进来,嗅着院子里的味道道:“熊掌已经做上了?”
林立放下弓,活动活动手臂道:“做了。”
秀娘就看到泡着的豆子道:“食堂那边隔两天点一次豆腐,村里有要的都是用豆子高粱换的。”
“这个不是做豆腐,我试试能不能做点其它东西。”林立进屋将弓挂上。
回头时候就见到秀娘跟进来。
“对了秀娘,熊掌要煮一阵的,一会去拿点牛肉干煮汤喝。”林立就道。
“中午不吃食堂的熊肉?”秀娘问道。
林立想想道:“这样,你割一条熊肉回来,要肥瘦均匀的,再拿点牛肉干,要是有猪肉也带过来点。
还有菜,不管什么菜,一样都来一点,中午咱俩在这院子里吃烧烤。”
“烤肉吗?”秀娘眼睛一亮。
“差不多,你先把东西带过来,对了,让人送几块红砖来。”
秀娘立刻转身就出了门。
林立也挽起袖子,去柴房挑了一圈,只找了几根篾子。
劈成合适的长短,分开,勉强可用,又将八角花椒都磨碎了。
秀娘拎着几条肉回来,后边跟着崔亮,背了半筐红砖。
“少爷,你要烤肉?”崔亮搓搓手。
“我和你家少奶奶吃小灶。”林立老实不客气地道,“你那边吃的给江飞留着点。”
一听说林立是要和少奶奶吃小灶,崔亮立刻一个转身:“放心少爷,给江哥留着呢。”
林立就指挥着秀娘,有的肉切成薄片,有的小块,然后分别拿磨碎的料加上糖、盐腌制了。
又看到有萝卜、白菜、葱和豆腐,也都准备了一些。
他自己将红砖垒上仿佛烧烤架子的模样,就拿着篾子条,将肉啊菜啊耐心地穿上。
炭火烧起来,就将肉串菜串架在炭火上。
肥瘦相间的肉,越是新鲜,越只要加上简单的盐,就很好吃了。
再加上去腥的八角花椒,味道会更好一些。
林立先自己尝了,觉得不错,就递给秀娘一串猪肉的。
五花肉烤出油脂,真只要简单地撒点盐就可以了。
秀娘第一次吃烤肉,新奇得很,看着烤肉滋滋冒油,油却都滴到炭火里,又觉得浪费又觉得心疼。
“怎么样?比炖肉好吃吧。”林立期待地看着秀娘。
“是好吃,一点都不腻人。”秀娘接过一串熊肉,咬了一口。
“熊肉有点老,有点怪味。”
林立也道:“成年熊,味道都要差点意思,忘了让你割条小熊的肉了。”
林立自己吃着还好,又将萝卜也烤在火上,白菜叶子卷了,也放在火上。
秀娘瞧着这个新奇的吃法就觉得好笑,看着豆腐却是下不了手的。
想想扯下来一层大葱皮,将豆腐卷了一条在里面,也架在炭火上。
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