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李清见自己也帮不上什么忙,走到放鱼的地方看看有什么,好决定今晚的菜单。
“唔,鲤鱼,看起来不错,挺肥的,大小合适,可以做个红烧鲤鱼”
“诶,鲫鱼,二指宽的,不错,可以熬汤”
“好像是花鲢鱼?不错,估计有四五斤了吧,可以做一个水煮鱼”
李清一边看着桶里盆里的鱼,一边思量着今晚的菜单。
“诶!黄鳝?”李清看见一个小木盆里装着许多的黄鳝,大小不一,不过是野生的,一看就很好吃的样子。
李清的吃货属性又爆发出来了。
黄鳝又叫罗鳝,蛇鱼,长鱼,鳝鱼。
鳝鱼是一种比较常见的热带和暖温带鱼类,营底栖鱼类。
鳝鱼的适应能力强,而且分布广,在河道,湖泊,沟渠,稻田里都能生长。
黄鳝有很高的营养的价值,根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高百分之二十,故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,还能活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。
黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最佳,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
鳝鱼含丰富维生素a,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝不仅为席上佳肴,而且一身都是宝,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。
黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。
其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。
有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
它的血还可以治疗口眼歪斜。
祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
黄鳝性味:味甘,大温,无毒。
功效主治:补益血,治疗口中唾液过多。
补虚损。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。
另可以止血,除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪。
鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。
民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
虽说黄鳝是不可多得的好东西,但是还是有与之相克的食物。
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