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我写好了稿件,存盘,然后发到郝苗苗的邮箱,下线开始准备晚饭。晚饭做的就是状元及弟粥,从冰箱拿出腌了半小时的瑶柱、米找出砂锅,加清水熬上。
又拿出一包牛奶、一枚鸡蛋、面粉、酵母粉做油条,把牛奶、鸡蛋、油(油的用量是平时炒菜的两倍左右)、盐、酵母放到一起搅拌均匀后,加入适量温水,揉成面团,包上保鲜膜。
趁着醒面的功夫,把泡好的腐竹切碎、粉肠去掉油脂切片、瘦肉切粒……,面醒好了,我开始炸油条,中间兼顾着粥熬制的情况,不时用勺子搅拌几下子以防糊锅。看看差不多了,将收拾好主料放入砂锅中,用文火继续熬着;锅里的油条已经变成金黄金黄的,捞出来控油,插空不时地搅搅粥,忙得不亦乐乎。
金黄酥脆的油条都出锅了,粥熬得米水交融,米粒融化、香味扑鼻,关火。盛上一碗,撒上生菜碎,将刚出锅的油条撕碎放入碗里,连厨房都没出,汤匙都不用,吹一吹,喝一口;转下碗,吹吹再来一口,“啊”味道好极了。一碗粥下肚,舔舔嘴唇,放下碗,给安然打电话,“快带着小肉包来喝粥,包大人在家也来。”
“龙爸,我做了状元及弟粥,味道还行,过来喝碗。”
“正哥,过来喝粥,啊?在外地呐?”
“兰女王……”
“马龙,过来……啊?你已经在我楼下啦?嚯!你是狗鼻子吧,快上来。噢,你带咸鸭蛋来啦,那太好了,就粥吃正好。”
大家纷纷赶到,一人一碗,啊~,鲜味爽滑,香浓可口,味道醇厚,味道好极了。马龙连喝三碗,准备盛第四碗时,见小肉包正要拿饭勺盛粥,忙抢过勺子“小肉包,你都两碗了,你太小了,小心吃撑了。”
“哼!你喝三碗了,你怎么不说,而且我只盛半碗,我可以和爸爸妈妈走回去,全当溜弯了,对卟!爸爸。”包子爸连连直点头,嘴里有粥,没空说话呀!。
两天后,郝苗苗打电话约我去出版社,“姐,你的文章受到读者欢迎了,我们决定聘请你做美食专栏记者,平时不用坐班;一月一次,可以吗”
附:状元及弟粥
主料:粉肠一条瘦肉一小块腐竹适量生菜一颗猪肝一小块米半碗
辅料:瑶柱适量油条一根
调料:水盐
状元及第粥的做法:
1.准备材料:粉肠一条,瘦肉一小块,腐竹适量,生菜一颗,猪肝一小块,米半碗,瑶柱适量,油条一根。
2.米和瑶柱洗净,放一小勺盐一小勺油腌制半小时。
3.腐竹放碗里泡发待用。
4.砂锅中放入适量的清水,大火烧开后,倒入腌好的米和瑶柱,搅拌一下,以免粘底。
5.烧开后马上转最小火,盖上盖子煲1.5小时,中间要不时的看一下火候并顺时钟搅拌一下。
6.粉肠去掉肥脂并冲洗干净,猪肝切片并冲洗干净。
7.粉肠切成段,和猪肝一起,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。
8.瘦肉剁烂,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。
9.粥差不多煲好时,不停轻轻的顺时针搅拌,使其更加浓稠。
10.腐竹切碎,放入煲好的粥中。
11.瘦肉用勺子挖圆放入粥中,这时把火调到中火,稍煮片刻。
12.倒入猪肝和粉肠,煮开后马上熄火。
13.生菜切碎,放入粥中。14.放入适量的盐调味即可开动。
15.油条切碎,撒一些在粥上即可。
营养价值
这个粥是广式花色粥之一绝,丸子寓意着状元。猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
煮粥的美味秘诀就在于广东粥粥底加材料及调味料一起煮时,火势必须控制在使粥底能够持续在滚开的状态,且要一直慢慢搅动,以免锅底的米粒烧焦。
喝粥的时候,如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜,可以解荤粥的油腻感。美味咸蛋可以这样做:把生的咸蛋,放到冷水锅中,水中放点儿白醋(可促进蛋黄熟后的油滑感),接着再上炉煮10分钟即可。
我这段时间,过得可真是惬意无比。早晨,在小区里跑足五圈,再打趟太极,然后做饭吃饭。休息半小时,出门到大街小巷转转,搜美食。下午,先午睡半小时。需要供稿时,起来写文发稿件。晚上,上网搜搜资料。
忙忙碌碌中,时间过得飞快,有如白驹过隙。眨眼间,四个多月过去了。没想到我写的文,竟然越来越受欢迎,通过我的文推荐的美食,写一家,火一家。读者们不满足一月一次,通过各种方式提建议,编辑部为此将每月一次,改成每月两次,并给我配了一名摄影记者。有图有美文,嚯!如今的我那可是老火啦,收获粉丝无数。
这天,我在老城区一座街心花园等着我的搭档--龙彪来,一起去采访。想起龙彪,我就不由得哑然失笑,第一次见面时,我想当然的以为是位男士,而且还是人高马大的那种,满脸络腮胡子的那种。
没想到见了面,竟是位亭亭玉立,袅娜多姿的美眉,龙彪看着我一个劲地乐,就是不说话,便说道:“您笑,是觉得我人不如其名吧?”“对不起!我……”“没什么,我早就习惯了,见怪不怪了。我是云南彝族人,我上面有四个姐姐,我和我弟是龙凤胎。”
“我妈生我们之前,我爷作了个梦,梦到一只带翅膀的老虎,背上驮着小小子,飞进我家。醒了以后,我妈那就生了我,随后是我弟。我俩就差一袋烟的功夫。见我弟长得和他梦中一样,我爷就给起名叫龙彪,我奶、我妈都反对,一个女孩子,哪能叫龙彪;我爷说是我带来的弟弟,带翅的老虎,就是彪吗!”
“姐”一声呼唤,惊醒了沉思的我。“你来了。”“姐,让你等久了吧?”“我也刚来,我们走吧。”
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