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——青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过热,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投此珠。
槐叶冷淘,采青槐嫩叶捣汁,和面,做成条状,煮熟后过冷水,其色翠,入口脆。
可以熟油搅拌之后放于井中或冰窖中冷藏,食用时加调制好的醋酱。
“茶博士,请先来两碗茶水!再要两碗冷淘!”
“两位稍等,这就来了!”不过十五六的小伙子端着茶水过来,擦擦桌子,笑着招呼道:“两位可是外地来的?那必不失望,我们长安食肆有最好吃的冷淘,主人请了宫中厨圣亲自指导,圣上吃了都说好。”
“你们这茶水?”苏无名见茶汤赤红,却闻之清洌。
“近日来长安红茶盛行,一两茶三锭银,我们这些人可喝不起。不过这红茶是南边来的,也不便宜,我们主人觉得有茶之本味,性温养脾。您二位试一试,不收钱。若是想要茶汤,小人再换来。”
十九浅尝一口,与如今的茶汤不同,这茶更加清苦,入口回甘,有种名士深山隐居,淡泊宁静之感。
“确实不错,你家主人想来是位高人,有魏晋遗风。”
苏无名喝着觉得还行,甚是解渴。
小伙子更加高兴,去了后厨不久,端来冷淘,外送一份樱桃饆饠。
“我家主人说了,今日得一知己,实乃平生乐事,请二位一尝饆饠。”
十九未取下帷幕,盛情难却,以箸夹起,置于口中。
但见露出的一点下巴尖,圆润贵气,如美玉一般。
外皮酥软不烂,配合樱桃馅恰到好处的清甜,不愧是长安第一美食。
“我曾吃过名士烹煮茶汤,不及此茶清苦悠远,洛阳牡丹饼酥脆香甜也不及这樱桃饆饠,想来这冷淘必然错不了。”
她这话说得真诚,不管是茶博士还是那待在后厨的主人和厨子俱都觉得莫大的欢喜,只想再让她将店中诸多美食一一尝过。
旁边的食客也觉得口中的美味更上一层,堪比龙肝凤髓。
苏无名见她吃得高兴,掏出几个大钱,让博士去包了些茶叶。
“我就说这樱桃饆饠肯定对你胃口,你若喜欢,我们日日来吃。”
十九嗔道:“你事务繁忙,哪有日日来的道理,况且日日来,我也就腻了。”
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